今天小编接着和大家来聊一下张亮！
小编之前和大家介绍过张亮的卤水配方之后，发现大家对于张亮的关注度也越来越高！好多人来问小编要张亮《中餐厅》中的菜谱！那么小编就给大家认真总结了一下张亮《中餐厅》的菜谱。
1.锅中倒油。将葱蒜（大量）爆香后铺在油锅的底层。
2.将鱼头清洗后，铺在葱蒜的上面。（加入两小勺料酒）
3. 盖上盖子，开大火煲！（煲到沸腾后调小火7-8分钟），加入盐、酱油等调味！
4.点缀，出锅
将鸡肉切丁，家料酒、盐提前腌制10分钟。
锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜、辣椒（掰成段）炝锅。
爆香后下入鸡丁。
4.将鸡肉煸炒至金黄后盛出备用。锅内留底油！
5.另起锅，下花椒、蒜片、葱段、姜末、干辣椒，爆香后加入郫县豆瓣，小火翻炒出香。
6.倒入鸡丁，继续翻炒后，烹入酱汁（生抽、白砂糖、白醋以1：2：2调制）。
7.鸡丁快熟时，加入黄瓜和花生
8.最后加入水淀粉勾芡！
9.装盘，出锅
将鱼肉处理干净！
锅中倒油，油热后下入辣椒、葱、姜、蒜爆香。
3.下入处理好的鱼，将鱼煎至两面金黄色。（下图为亮哥耍帅图片，非专业厨师请勿模仿，容易把鱼扔出去又伤者自己TAT）
4.在空碗中加入料酒、酱油、盐、糖调成汁搅匀，搅匀后加入锅中。再加入适量清水。收汁！
5.出锅，切葱花摆盘！
1.将鸡蛋打入碗中，加入一勺水，打散！
2.将番茄切块，葱姜蒜切碎备用
3.锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液微微翻炒（鸡蛋刚刚成型）就盛出来备用（千万别炒的时间太长！不然后面回锅后会老）
4.锅中加油加入葱姜蒜爆香后下入番茄。
5.烹入少量醋，再加入盐、糖调味。
6.翻炒至番茄出汁后下入鸡蛋继续翻炒！
7.出锅
1.将切花的五花肉，蘸上水淀粉搓成球状
2.彩椒洗净，切滚刀块。
3.将搓好的肉下锅炸至金黄后捞出，沥干！
4.锅中留底油，调小火倒入番茄酱炒开（要不断搅拌）。
5.锅中加入切好的彩椒块翻炒，再加入炸好的肉球煸炒。（让肉球上裹上番茄酱）
6.最后加入菠萝和盐。
7.翻炒出锅！
锅中加入葱段和姜片，将排骨焯水后煮20-30分钟。
取出排骨加入料酒、生炒、老抽、香醋腌制20分钟。
将腌制的排骨下锅炸至金黄色后，捞出备用。
锅中加入葱、蒜末。番茄酱炒香
5.加入白糖搅匀（放心大胆的放吧）
6.加入彩椒翻炒，炸好的排骨
7.收汁后就可以出锅啦！
看来亮大厨真的是没有不会做的呀！
大家要是感兴趣也可以按照亮大厨的方法试着做一做，试过要是好的话记得告诉小编哦！
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