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养肝就等于养命，生活中很多食物都是养肝的，但是有4种'养肝'食物却是致癌'元凶'，方便面有防腐剂与食物色素，肝脏不好经常食用会加重肝脏代谢和解毒功能的担负，长此以往毒素累积肝功能就会受到损伤，促进肝癌的发生。

'以肝补肝'是中国人的传统观念，但是猪肝吃多了也伤肝，这是因为猪肝当中含有大量的脂肪，其中的脂肪大多是不饱和脂肪酸，人们若是过量食用容易引发脂肪肝，甚至肝癌，因此最好少吃。

专家表示，大蒜中含有大蒜素和硒对慢性肝炎肝癌有很好的预防作用，但这只能用于预防肝病，一旦出现肝炎，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血不利于肝炎的治疗，应尽量远离。

研究发现，红枣的营养价值很高，是家常养肝佳品，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。但是专家表示发霉的红枣就不要吃了，发霉的红枣当中含有一种致癌物质黄曲霉素，人们食用会加大患肝癌的风险。