剩菜不要再吃了，这5种隔夜菜不能吃，吃一口中毒甚至致癌！

很多时候我们煮饭并不能保证刚刚好吃完，剩菜倒掉又可惜，尤其老年人经常吃隔夜菜。但是大家都在说隔夜饭菜不要吃，久而久之会对身体造成不良影响。尤其下面这五种隔夜菜有毒，打死也不能吃哦！下面随51养生网小编一起来看看吧！

第一：绿叶菜隔夜最危险

容易产生亚硝酸盐，在蔬菜中，绿叶蔬菜产生亚硝酸盐的几率是最高的。瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。

第二：隔夜海鲜对肝肾不好

鱼，虾，螃蟹，贝类等海鲜，尽量不要隔夜食用。隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。

第三：隔夜半熟蛋易致病

因为半熟的东西，本身也是含有细菌的。所以，隔夜的半熟蛋，尽量不要食用。如果是全熟的蛋，冷藏保存隔夜食用不会有太大问题。

第四：银耳蘑菇也需当心

论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐，常吃可能致癌。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。

第五：放在金属器皿里的汤

隔夜汤如果放在了金属器皿中，，会析出对人体有害的物质。如果实在舍不得倒掉，就用玻璃或瓦罐类器皿冷藏保存吧！

据说，胃癌发病率低，与不吃隔夜蔬菜的习惯有关。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

1.健康吃法；通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

2.隔夜汤存放有讲究：许多人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗？健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。