紫萱·解香楼︱十一月新菜

当人们还沉浸在那秋天的夕阳之中，初冬已悄然来到。撩开季节更迭的幕布，初冬已经走过春、夏、秋，却变成了一帧帧凝固着的风景画卷，纯净、无暇，走进你的视野....

冷菜

青花椒川辣炝赤贝

原料：

赤贝、香菜梗、泰椒、干葱

口感：

鲜咸、麻辣

肉燥蒜香九孔贝

九孔

原料：

九孔鲜鲍、肉末、蒜泥

口感：

鲜咸、蒜香

脆菜心鹅肉粒粒

原料：

广东菜心、鹅肉

口感：

鲜咸

脆笋拌螺片

原料：

鸦片鱼尾

口感：

酱香、微甜

果木烟熏溏心鸽蛋

原料：

鸽蛋、卡露伽鱼子酱、伊比利亚火腿、黑松露

口感：

鲜咸、烟熏

热菜

厚煎鳕鱼，意大利目鱼汁

原料：

深海银鳕鱼、目鱼汁

口感：

鲜咸

XO酱澳带，广东菜心

原料：

加拿大澳带、广东菜心、XO酱

口感：

鲜咸、干香

浙西辣烧鹅掌翅

原料：

鹅掌、鹅翅、马家沟芹菜、蒜子

口感：

鲜咸、香辣

开胃冬荫功波龙，虾

原料：

波士顿龙虾、沼虾、文蛤、香茅草

口感：

鲜咸、酸辣

西兰花烩饭，和牛舌

原料：

和牛舌、西兰花、香米饭、羊肚菌、松茸菌、黑松露油

口感：

鲜咸、浓郁

太雕酱汁蒸阿拉斯加蟹

原料：

阿拉斯加蟹

口感：

酒香、微甜

鸽蛋浓烧两头乌

原料：

五花肉、鸽蛋

口感：

鲜香浓郁、微甜

低温慢烤牛肋皇，黑椒

原料：

牛肋皇

口感：

鲜咸、黑椒

秋冬滋补红焖羊肉

原料：

羊羔肉、萝卜

口感：

鲜甜、微辣

点心

鲜肉烧卖

原料：

五花肉、面粉、笋

口感：

鲜咸