近年来,经济下行,餐饮业成为红海。市场竞争加剧,经营模式层出不穷,有在装修格调追求文艺小资的,有在就餐环境上打造时尚前沿的,有在消费业态上变革创新的……但我们认为,万变不离其宗,任何的创新和变化都离不开产品。
特别是在竞争越来越加剧的前提下,在各种成本越来越高的今天,一个出品好、管理好、成本控制好的后厨,不仅关系到餐厅生意好,还关系到获取足额的商业利润,支撑餐厅的正常运转。离开后厨这个强大动力,餐厅的生存与发展是不可想象的。
为此,四川烹饪杂志社特别推出“赢在后厨”系列考察活动,旨在帮助餐饮人士开展学习与交流活动,帮助厨师团队了解最新出品和寻求后厨管理之道,打造一个真正解决问题并转化为自身能力的收获性平台。
成都
眉山
马旺子菜品
苏乡农夫菜
洪雅
祁三饭店乡土菜
杨金全羊肉
百年陈大案饺子
德圆楼藤椒盛筵
4.5天时间,十余家餐馆,店总经验的分享,总厨创新菜品的交流,精彩连连,期待你的加入。(部份菜品以活动为准)
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