【铁板烤鱿鱼】
菜式特点：这道菜的精彩之处在于“鱿鱼酱”，这款酱汁带有浓郁的韩式风味，用于烹调虾、澳洲带子、排骨十分巧妙，其特点是咸甜微辣，色泽红艳。
主料：好帮手鱿鱼须，青椒、红椒各，香芹，洋葱。
调料：鱿鱼酱，料酒，盐，色拉油，淀粉。
做法：
1、鱿鱼须打好花刀后切长5厘米、宽4厘米的大片；红椒洗净，切菱形片；青椒洗净，切长5厘米、宽 0.5厘米的长条；香芹切长4厘米的段；洋葱切长6厘米的丝。
2、切好的鱿鱼加盐、料酒、淀粉码味，腌渍10分钟；锅内放入色拉油，烧至五成热时放入鱿鱼小火滑10秒至打卷，捞出控油；同样油温下，放青椒、红椒、香芹、洋葱小火滑5秒，捞出备用。
3、铁板放入火上大火烧10分钟，取出撒洋葱丝垫底；锅内放入色拉油15克，烧至六成热时放入鱿鱼酱小火翻炒出香，入所有原料翻匀，出锅装入铁板上。
【香辣鱿鱼虾】
菜式亮点：成菜孜然味浓，香辣，值得作为餐厅主打特色湘菜推出。
主料：好帮手鱿鱼须，大明虾，泰椒米、青红椒米、干红椒节。
调料：盐，味精，鸡精，孜然，料酒。
做法：
1、鱿鱼须用盐、味精、鸡精、料酒腌制10分钟后过油待用。
2、大明虾过油待用.。
3、锅留底油烧热，放入孜然、泰椒米、青红椒米、干红椒节煸香后倒入鱿鱼须、大明虾翻炒均匀，调味后出锅装盘即成。
【老干妈辣炒鱿鱼须】
菜式亮点：老干妈是大众所十分喜爱的辣椒调味品，餐厅适时推出一些这样的菜品，能够起到吸引食客的作用。香辣甘香，鱿鱼鲜美就是这道菜的特点。
主料：好帮手鱿鱼须，老干妈
辅料：洋葱半头，香葱两颗，葱、姜、盐、植物油、糖、鸡精、十三香、料酒、酱油
辅料：生抽，料酒，盐
做法：
1、产品解冻待用，把须子切成小段。
2、然后放入热水中到入料酒焯一下捞出。
3、葱蒜切末、姜切末备用。
4、热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香。
5、然后放入洋葱丝炒出香味。
6、倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色。
7、然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可。
【铁板鱿鱼须】
菜式亮点：鱿鱼须要炸干水分，炸脆，使整个成菜麻辣鲜香，鱿鱼须脆香，孜然味浓。
主料：好帮手鱿鱼须，洋葱，小米椒，葱
调料：盐，味精，白糖，花生酱，玫瑰露酒，色拉油，黄油、豆瓣油，孜然粉、香油、花椒油
做法：
1、鱿鱼须加盐、味精、白糖、花生酱、玫瑰露酒码味20分钟。洋葱切丝，小米椒切0.5厘米的粒，葱切花。
2、锅内 放色拉油，烧至五成热时下鱿鱼须炸定型，待油温加升至七成热时复炸至浅黄色，水分干时捞起。
3、铁板烧烫放在大圆木垫板上，铁板上铺一张圆形锡纸，上面放黄油 和洋葱丝，锅内放少许豆瓣油，下入小米椒略炒，再下入鱿鱼须、孜然粉、香油、花椒油翻炒均匀起锅装大垫上，有洋葱丝的铁板上撒上葱花盖上盖子即可。
【泰汁铁板鱿鱼须】
菜式亮点：不少大厨都说，一道成功的菜品往往都离不开作为佐料的酱汁。这道泰汁铁板鱿鱼头带有浓浓的泰式风情，甜甜酸酸好胃口，是一道十分能下饭的好菜。
主料：好帮手鱿鱼须
辅料：洋葱丝，泰国甜辣酱、白糖、水、蒜蓉辣酱、盐、生粉、鸡粉、辣酱油、白醋各适量
做法：
1、鱿鱼须飞水
2、拍粉炸至金黄色，反铁板烧热
3、取铁板放上元葱丝和已炸好的鱿鱼头，把调料放入锅中烧热打芡，浇在鱿鱼上即可。
小贴士：
注意炸制火候和时间，铁板温度不能过高。
【椒汁鱿鱼须】
菜式特点：一道好吃的鱿鱼须，烤的步骤很重要，关键还在于卤水汁的制作，最后是上桌前的摆盘，做好了这三步，高大上的感觉就出来了。
主料：好帮手鱿鱼须
辅料：海鲜酱、辣椒碎、天椒碎、花椒、老抽、蜜糖
做法：
1、用卤水汁、海鲜酱、辣椒碎、天椒碎、花椒、老抽、蜜糖煮成汁。
2、把鱿鱼须擦干水份，入预热的烤箱用220度先烤5分钟，控制一下水份，再泡在“1”里拌匀，二次入烤箱烤5分钟，再取出泡在“1”里拌匀，三次入烤箱烤5分钟即可。
食材推荐
品名：好帮手鱿鱼须
规格：1*10袋*1kg
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