早餐一定要吃，还必须吃得营养吃得巧这样一个早上才有精力做事情。在早餐的选择上可以说是极其丰富，除了外来的新鲜“物种”还有老传统的各种美食。每天早上往街边一走家家生意兴隆，在这忙碌的世界或许都因为工作的原因而不能为自己烹煮一个营养的早餐吧。虽说外面的早餐店是应有尽有，但是总感觉不如自己做的营养有没有？如果时间允许的话，不如花点时间为自己和家人做一个营养美味的早餐。所以今天的美食推荐，就要教你在家怎么制作一个营养好吃的粥品。

在发文之前我都会把即将发布的美食成品图发在微圈中，有不少的朋友互动了下。其中有两位美女是这么说的，这粥我做过但是粘底烧焦了。这是典型的细节没有注意，还一位朋友：在我们老广的习惯下这火候还不到。这也就是经常说的地域的不同饮食习惯的诸多差异！

看图我想你也知道今天所要介绍的美食是什么了，那就是传说中的“皮蛋瘦肉粥”。说起皮蛋我们都很熟悉也觉得还不错，但是这个食材却是被外国友人评为“暗黑料理”“恶心”的食材只能说他们不懂欣赏。皮蛋是使用鸭蛋经过加工而成的，不管是凉拌还是烹饪都极具特色。偶尔吃点还是不错的因为皮蛋具有开胃、去火等食疗作用，但是由于早年制作工艺和材料的问题普遍的皮蛋含铅过高影响健康。随着制作工艺的提升现在的皮蛋都有很大的提高，甚至是无铅。

皮蛋瘦肉粥

食材：

皮蛋4个、里脊肉1小块、蒜头4瓣、老姜3片、香菇5朵、大米适量、细芹2根、白胡椒粉少许、盐1小匙、味精少许、淀粉1小匙、高汤1碗

制作步骤：

1、这个就是皮蛋也是大家说的松花蛋，一般在夏日很多人喜欢啤酒和其搭配

2、辅料在制作之前提前准备好，尤其是香菇要提前泡发并切碎使用

3、里脊肉切成丝加入少许的白胡椒粉抓匀腌制十分钟，再加入少许的淀粉抓匀。

4、锅热油后倒入香菇爆香然后加入蒜瓣和姜片一起爆炒

5、把炒香的香菇转移至瓦煲之中加入高汤一碗及适量的水

6、待水开之后加入淘洗干净的大米，大火烧开小火慢煮

7、等到大米一半熟的时候，倒入皮蛋块一起煲煮

8、最后就是在粥熟的时候加入肉丝和白胡椒粉，并做出调味。

9、再煲煮几分钟即可关火出锅食用，食用之前根据自己的爱好加入少许的细芹碎或蒜苗碎即可

小贴士：

1、在大米倒入锅中的时候，一定要记得搅拌搅拌不然就粘底烧焦了

2、肉丝最后下才不会口感涩的没法吃

3、皮蛋瘦肉粥的灵魂调味“白胡椒粉”不要丢了

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