酒店是一个24小时营业的场所，所以应急供电、供水及供暖均十分重要。酒店投资管理公司/洲际/希尔顿都有标准（指引）。其中包括发电机、锅炉之储油量，生活水箱之储水量，需应急供电项目列表等供参考跟进。蒸汽/热水锅炉需设置油/气两用型，停电时由发电机提供锅炉给水泵、生活水泵、采暖热水泵电源。用电量不大，可保证酒店生活冷/热用水及采暖，如空调系统采用中央空调冷冻机组，因用电量及启动电流较大，不建议发电机组提供应急电源予空调系统，以控制成本。
酒店是一个24小时营业之场所，很多维修工作都与酒店营业情况有关，所以安排之难度可以想象，如出现系统性问题，将严重影响酒店营业操作及声誉，可能会导致客人不再选择此酒店，后果相当严重，所以酒店项目之设备/材料及施工方案都应考虑其可靠及可信赖性。具有相当酒店工程业绩及安装经验，经实践证明在过去酒店营运中，有相当部分缺陷及质量问题是因为酒店需营业而长期无法整改的。所以在设计、招标、施工期间应予以重视。
噪声滋扰是影响酒店正常营运非常可怕之问题。尤其是客房、大宴会厅及会议室的噪音，将会引起客人极严重之控诉，以及对酒店的评价。大家应重视噪音标准之设计目标。一般采用NC（Noise Criteria）标准来描述。在设计/施工阶段，应按声学顾问（如有）或酒店营运管理公司对建筑墙体/楼板/门等之声音穿透等级（Sound Transmission Class STC）及隔震措施等要求慎重把关。
冷源种类及选型：
制冷机的主要种类：
压缩式制冷：活塞式、螺杆式和离心式等；
吸收式制冷：蒸汽型、直燃型和热水型等。
压缩式制冷：
压缩式制冷原理：
活塞式冷水机组：
1）结构：活塞式制冷压缩机、辅助设备及附件；
2）特点：系统装置简单、加工容易、造价低等优点，但也存在往复运动惯性力大，振动较大，单击容量不宜过大，部分负荷下调节能力较差。
螺杆式冷水机组：
1）结构：螺杆制冷压缩机、冷凝器、蒸发器以及自控元件和仪表等。
2）特点：结构紧凑、体积小、重量轻、占地面积小、操作维护方便、运转平稳等。
3）螺杆制冷压缩机
结构：螺杆式制冷压缩机是依靠两个螺杆——阴阳转子的旋转运动来压缩制冷剂气体。
特点：体积小，负荷在15％一100％范围内进行调节；易损件少，但噪声较大。
离心式冷水机组：
1）结构：离心式制冷压缩机、配套的蒸发器、冷凝器、节流控制装置、电气仪表等。
2）特点
单机制冷量大。市场主流冷冻机厂家生产离心式冷水机组制冷量各不相同，建议400RT以上冷水机组采用。
结构紧凑、重量轻、尺寸小，因而占地面积小。
没有气阀、填料、活塞环等易损件，因而工作可靠，操作方便。运转平稳、振动小、噪声低。
能够经济地进行调节，可使机组的负荷在15％-100％范围内进行调节。
易于实现多级压缩和节流，达到同一台制冷机多种蒸发温度的操作运行。
缺点：单机制冷量不宜过小；不宜采用较高的冷凝压力；离心式制冷压缩机的效率 稍逊于活塞式制冷压缩机；变工况适应能力不强、制造加工精度要求较高。
吸收式制冷机原理：
以热能为动力，以水为制冷剂，以溴化锂溶液为吸收剂，制取0℃以上冷冻水，为空调或生产工艺过程服务。
吸收式制冷机特点：
无原动力，直接使用热原理，因此机器坚固亦无震动，少噪音，能安装于任何地点，从地室一直到屋顶均可。
可直接利用热源，它可利用低压蒸汽、热水，甚至废汽、废热，耗电极少。结构简单，运行方便。
其不足之处是，使用寿命比压缩式短；耗汽量大，热效率低；短溴化锂水溶液在大气下对金属有很强的腐蚀性，设备需在真空状态下工作，因而对设备管道的技术及保养要求较高；另外冷却负荷较大操作不当时，溴化锂易生结晶。
冷冻水系统基本配置形式：
冷冻水系统基本配置形式有以下三种：
一次泵定流量系统：冷冻水机组侧定流量，负荷侧变流量；
二次泵变流量系统：冷冻水机组侧定流量，负荷侧变流量；
一次泵变流量系统：冷冻水机组侧变流量，负荷侧变流量。
一次泵定流量系统：冷冻水机组侧定流量，负荷侧变流量。
对于传统的系统，冷冻水流量的快速变化会引起冷水机组运行出问题。因此，如图h-1所示，在冷冻机组蒸发器侧的冷冻水流量设置为定流量，而用户侧末端设备的冷冻水流量设置为变流量，在末端设备出口设置电动两通阀或调节阀对冷冻水流量进行调节控制，还在冷冻水的供水总管和回水总管上设置一根旁通管来平衡蒸发器侧与用户侧的流量。
二次泵变流量系统：冷冻水机组侧定流量，负荷侧变流量。
二次泵变流量系统是在冷冻机组蒸发侧流量恒定前提下，把传统的一次泵分解为两级，如图h - 2所示。
其中一次泵用来克服冷冻机组蒸发器和一次环路的流动阻力，即自蒸发器出口到旁通管路再到蒸发器入口的阻力；
二次泵用来克服从旁通管的蒸发器侧到末端设备再到旁通管的用户侧的水环路阻力。
一次泵变流量系统：冷冻水机组侧变流量，负荷侧变流量。
目前有些冷冻机组蒸发器侧可以实现变流量控制，因此就可以直接根据用户侧的流量变化来调节蒸发器侧的流量变化。一次泵系统的蒸发器侧变流量，用户侧变流量系统如图h-3所示。
实现一次泵变流量系统的条件：
首先，冷冻水系统是个变冻水流量的系统，末端设备的冷冻水流量由电动两通阀或电动调节阀调节控制；
其次，冷冻机组蒸发器侧要具备较宽的流量范围；
同时，压缩机对流量的变化反应足够快，能承受流量变化，而不会出现低温破坏。
对于具备这些条件的冷冻机组可以考虑构成一次泵变流量的冷冻水系统。如果采用了一次泵变流量系统，在水泵变流量的范围内就可以直接与用户侧的流量相匹配，在流量的变化范围内没有旁通量，这就意味着没有多余的能耗浪费。
各系统的应用与比较：
在部分负荷时二次泵变流量系统冷冻机组蒸发器侧水泵定流量运行，用户侧的变频水泵根据负荷侧末端阻力进行调节控制水泵扬程提供相应的流量；
而一次泵定流量系统只能通过改变开启的水泵台数及旁通阀调节流量。二次泵变流量系统与一次泵变流量系统：一次泵定流量系统，适用于管路比较简单及投资较少的中小型工程。
一次泵变流量系统较之二次泵变流量系统虽然可以节省系统的初投资和机房面积，做到冷冻水泵的节能运行，而且还可以减少冷冻机组的全年运行时数，节省冷却水泵的运行时数和能耗。
冷却塔注意事项：
须为方形组装型；
各冷却塔之间需加装连通管，连通管连接至每个冷却塔管段需设置手动阀，以便维修及清洗。
如系统设有Free-Cooling系统，冷却塔底盘应设置发热线，以防冬季冷却水冻结。
新风处理机（组）/空气处理机（组）：
新风处理机（组）/空调处理机（组）注意事项：
新风/空气处理机机应在就近设置BA控制屏及启动屏，可选择由BA或本地控制新风处理机的启停，并联动控制新风入口电动阀及盘管水路电动调节阀的开启。控制屏应能采集新风处理机风机的故障信号，并在控制屏上反映。
新风/空气处理机组机房地面应做防水及设置适当数量地漏。
按照国家《公共场所集中空调通风系统卫生管理办法》，应在通风管道上装置清扫口，以保证风道内清洗、消毒用。
集中空调通风系统的新风应当直接来自室外，严禁从机房、楼道及天棚吊顶等处间接吸取新风。
风机分为前倾式和后倾式，一般采用前倾式，其运行速度相对较低，通常适用于大风量、低静压的工况。
风机转速应控制在不高于1500转/分钟，所有风机的出风口风速不能超过10m/s，以控制噪音。
风机是可拆卸式及在机组两边有检修门。
机组板体应采用不少于0.8及1.2mm内外两层的镀锌板，内含50mm保温材料或注泡胶。
新风处理机（组）/空调处理机（组）都需安装过滤器，最基本需要平板式铝制过滤网，按计重法效率不少于65%，其他按个别项目当地情况及酒店管理公司要求需要。
按照国家《公共场所集中空调通风系统卫生管理办法》开始要求回风段应设置净化、消毒设备。
新风处理机（组）控制原理
新风处理机送风管应设置楼宇自控本地温度感应器，按系统的操作工况控制和调节盘管的电动调节阀，以达至预定之送风温度。电动新风进风阀应为常闭式并须与新风处理机的电动机的操作互相联锁。
新风处理机盘管侧应设置防冻温度感应器，在新风处理机组运行时，如热水盘管后空气温度低于5℃，应联动关闭新风处理机组及新风入口的电动阀门，并将盘管水路的电动二通调节阀完全开启，以防止盘管被冻坏。如系统为四管制系统，热水盘管应置于冷冻水盘管之前侧（即靠近新风入口侧）。
在新风处理机过滤器处设置过滤器淤塞压差报警，在过滤器淤塞时可进行本地报警及BA总控制屏显示，提醒酒店管理人员对过滤器进行清洗。
湿度控制。在冬天较干燥之区域，服务酒店客房、功能区域及酒店后勤所有人员办公及活动的区域的新风机组须设置加湿器。湿度控制在50%。
空调处理机（组）控制原理
组合式空调机组的温度感应器设置于回风管，按系统的操作工况控制和调节盘管的电动调解阀，以达至预定之送风温度。电动新风进风阀应为常闭式并须与组合式空调机组的电动机的操作互相联锁。
组合式空调机组其他控制要求可参照新风处理机组的控制要求。
风机盘管的管道连接及吊装标准大样图
所有与风机盘管接驳的水管应有独立的吊架，不应使用盘管作为支撑。
风机盘管的温度控制器带冷/热工况的转换、及风机快、中、慢风速选择及开/关。
所有在风机盘管以外的电线应安装于镀锌软金属线管内应于风机盘管冷/热水接驳口下的天花吊顶上设置450×450mm的检修口，以便检修风机盘管阀门及风机盘管凝结水盘的排污。
风机盘管风管连接剖面大样图：
盘管风机应是原厂制造和装配的，包括风机、盘管空气过滤器，外壳、凝结水盘和其附件等。
风机盘管回风口应采用铰式带过虑网回风口，方便清洗过滤网及维修电动机、清洗风扇叶轮。
风机盘管采用标准不带回风箱的型号，于施工现场用镀锌钢板制作与回风口长度相同及最少为400mm宽的回风箱，并用风管连接至铰式回风百叶。
一般选择尽量采用标准型号及噪音较低之厂家，客房出风风管长度不少于1.5米及安装内衬减噪玻璃棉以减低设备噪音，如出风风管长度超过2米，可考虑选择带余压的风机盘管。
声学顾问对客房之噪声标准为NC30～NC32，洲际酒店管理为NC27。
水泵技术要点：
水泵的特性曲线应是负载从最大容量到关闭连续地上升的曲线。关闭压头应比设计压头高约20%。水泵应运行在最高效率点附近，允许在超过设计容量差不多25%的情况下运行而不超过破坏点，每个泵的最大及最少设计叶轮直径的差别不能多于10%。
冷冻水及冷却水循环泵等大流量的水泵，建议采用卧式泵，以便利日后水泵的检修。
每台泵的进出水口两端应设有排气阀，排水口和压力表接头。进出口须配有法兰供管道连接。水泵进/出口端应设置软接头，以避震。水泵进/出接管须设置泄空管及阀门，水泵进出管路安装的阀门、过滤器、软接头等，配件之间必须设置直通管，以便日后检修。
水泵之减振弹簧惯性地台（如下图）
所有水泵（包括制冷机水泵）须安装在混凝土惯性地台上并配备25–32毫米变形量弹簧上，以达致99%之减振要求。
机电设备必须完全装嵌于固定之混凝土惯性地台上。
一般情况下，惯性地台之长度及阔度须大过所要承托设备之长度及阔度150毫米，另有注明者除外。
惯性地台之重量，通常以其厚度厘定，须至少为要承托设备活动部分之重量的2.5倍或采用150毫米厚（最少要求）的混凝土基底。垂直泵或压缩机可能须要特别之规定。
惯性地台必须包括一块巳浇铸入一个经焊接的钢底框架组合体之混凝土块。框架必须由至少150毫米厚或与惯性地台同样厚度之焊接槽钢；而且再由巳焊接之12毫米钢条或角铁于距离中心点150毫米之处支撑。锚拴之位置必须固定，加入钢螺杆套管可作出小量移动。除此以外亦可将凹处铸入惯性方块，以确保可随后插入锚拴。
厨房排烟系统：
厨房内，其排风系统的补风量应不少于排风量的 80～90％，以避免因厨房内补风不足令负压过大，影响厨房内抽油烟罩的排油烟效率。
厨房内抽油烟罩口吸气速度不应小0.50m/s（西餐）及0.75m/s（中餐），排油烟管内速度不应大于10m/s；厨房排油烟管道应采用不锈钢板制作，并设置清扫口，送风管道采用镀锌钢板制作。
开放式厨房排油烟系统应设置独立新风处理机补充80%～90%的排油烟风量。并需考虑设置独立开关于开放式厨房内开/停排油烟机，并排油烟机应与补风机连锁。另应考虑设置排风系统，当排油烟罩停止运作时，应连锁开启排风系统与空调机组同时运行，但仍需保证用餐区域为正压。
水处理系统：
水处理系统的设计应减低管道系统内的锈蚀和防止结垢产生。水处理设备的设定和水质处理的方式须视乎有关系统的补水量、该系统的工作温度和压力以及整个系统的循环水量而订定。有关水质处理设备须确保所处理的水系统在运行期间能符合表h-1的水质要求：表h-1
化学水处理：
1 化学水处理是通过定期向空调循环水系统投放化学药剂，来达到使空调水系统水质满足要求的方式。化学水处理系统应根据空调水系统的运行时间来确定化学药剂的用量，所采用的化学药剂应与各系统管道材料相容和具中和性。设计院/顾问公司需提供相关的化学药剂用量计算。
2 化学水处理过程：
各系统在完成初次清洗程序和彻底冲洗后，须对系统重灌的水立即进行化学处理，以抑制腐蚀及控制细菌的数目；
循环水管系统在初投加化学药剂时，锈蚀抑制剂的投加量应高于正常操作时所需量，使有关锈蚀抑制剂能与新水管系统的内壁互起反应，而在内壁表面形成一层保护膜防止锈蚀；
化学药剂应安排投放在系统回水主管。而投药量应先根据制造厂所推荐，然后再按照水质分析结果再作调整。
3 热水锅炉及蒸汽锅炉的补水应设置软水处理系统。软水处理系统是通过离子置换的方式，由软水器中的钠正离子（Na+）将水中的钙正离子（Ca+），镁正离子（Mg+）等置换出来降低循环水的硬度，减少循环水中水垢的产生。
每套软水处理系统设备应包括及不限于软水缸、高密度塑料盐缸、高流速分配器、过滤器、压力表、采样阀门、流量计、转换控制阀门等组成；软水处理系统应为原厂组合机组。
电子除垢仪：电子除垢仪在过往工程实例中，表现欠佳。不建议采用。
水处理系统的调试和清洗：
在设备进行调试前，须先对有关系统管网用带化学药剂的水彻底进行冲洗，以除去管网内之结垢、焊渣、污物、油脂或其他污染杂物。
酒店暖通系统运行管理及施工注意事项：
风管、风口表面平整，无损坏，风口安装位置正确，可调节部件能正常运行。
风管连接、过滤器与风管、风管与设备或调节装置的接驳有无可靠密封，无明显缺陷，风管的软连接管正确牢固、自然、无强扭现象。
各类调节阀装置的制作和安装正确牢固、调节灵活、操作方便、防火及排烟阀等关闭严密动作可靠。
空调机组、风机、风机过滤器、风机盘管的安装位置正确牢固，连接严密，设备内的结构组装顺序正确。
机组内、静压箱内、风管内清洁无积尘与杂物，机组内盘管与设备完整无损伤。
消音器安装的位置、方向正确，接口严密。
制冷机组、水泵及水系统管道上的阀门、过滤器、各种仪表及检测设备的安装位置正确，接驳情况。
风管、部件及管道支吊架形式、位置及间距符合规定要求，风管、部件、管道支吊架的油漆措施及颜色与各种标志要符合设计要求。
锅炉系统运行管理及施工注意事项
锅炉除氧器的布置高度需保证给水泵不发生汽蚀。因离心式给水泵由于离心力产生较大的抽吸力，导致给水泵的入口的压力降低，入口压力降低后的水的沸点降低，容易导致给水泵汽蚀，如果除氧器位置比较高，那么就增加了给水泵入口水的静压力，有效防止了给水泵的汽蚀。
防爆口及锅炉房之位置必须符合中国或当地有关政府部门之规范要求。
锅炉系统之图纸、设备品牌等资料须上报当地“质量监督管理所”及在施工前必须上报当地特殊设备监督检验研究所（简称锅检所），合格后才可以施工。
锅炉补水箱水温较高，应为不锈钢SUS316或SUS444
酒店空调系统经常控制点位设置及控制原理，成熟的BA系统。
不同功能区的计费处理：按酒店营运管理公司要求设置水、电、燃气本地计量表，应设置于方便抄表的位置，不建议接入BMS。
暖通设计方法及参数确定：
一般设计院对酒店各功能区设计参数未能满足酒店营运管理公司的要求，建议采用酒店营运管理公司之参数要求，对功能区域（如客房、餐厅、会议室、大宴会厅）作设备及管道配合选型，总制冷量/采暖量按设计院标准计算，具体需与酒店营运管理公司商讨。
| 酒店区域 | 夏季工况 | 冬季工况 | ||
| 温度（℃） | 相对湿度 | 温度（℃） | 相对湿度 | |
| 客房 | 21～23 | ≤65 | 20～24 | ≥40 |
| 餐厅 | 21～23 | ≤65 | 20～23 | ≥40 |
| 会议室 | 21～23 | ≤65 | 20～23 | ≥40 |
| 宴会厅 | 21～23 | ≤65 | 20～23 | ≥40 |
| 注：以上参数具体须与酒店营运管理公司商讨。 |
本文来源于互联网，作者：世茂酒店管理公司，暖通南社整理发布于2017年2月25日。
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