一、意义
1、为了调整长沙市旅游产品结构，根据市场发展和“农家乐”发展的需要，引导、鼓励和规范“农家乐”的规划、建设、管理，提升“农家乐”产品竞争力，使之既具地方特色，又符合国家有关标准，保护广大经营者和旅游消费者的利益，特制定本办法。
2、“农家乐”星级的高低主要满足不同层次客源的需要，标志着“农家乐”的设计、建筑、装潢、设施设备、服务项目、服务水平与这种需求的一致性和所住游客的满意程度。
二、范围
本《办法》规定了“农家乐”星级的划分依据、要求、条件及评定原则。本标准适用于各种经济性质的开业半年以上的“农家乐”。
三、定义
1、星级
用★表示“农家乐”的等级和类别。
2、代号
星级用★表示，用一颗★表示一星级，两颗★表示二星级，三颗★表示三星级，四颗★表示四星级，五颗★表示五星级。
四、星级的划分和依据
1、“农家乐”分别划分为五个星级，即：一星级、二星级、三星级、四星级和五星级。星级越高，表示档次越高。
2、星级的划分及评定办法以“农家乐”的环境、建筑特色、装饰、设施设备、管理、服务水平以及农家特色为依据，评定办法按照国家旅游局颁布的有关标准参照执行。
五、评定及管理监督机构
1、星级农户必须隶属村级组织或农家乐经营部门管理。区、县 （市）旅游主管部门负责日常管理，市旅游局负责对全市范围内的“农家乐”进行行业指导和监督。
2、三星级(包括三星级)以下的“农家乐”由区、县(市)旅游局评定，四、五星级的“农家乐”由市旅游局评定，所有星级农家乐实行统一制牌。
六、各星级必备条件
(一) ★农家乐
1、有较好的可进入性和指示路牌，房屋建筑及周边环境协调，周围150米范围内无污染源；
2、各区域卫生整洁，室内有取暖设备，通风良好；
3、有2间以上可供出租的客户，床位数不少于4个。客房内有窗帘、纱门、纱窗、挂衣柜等，室内应做到卫生整洁、无蚊虫，床上用品要一客一换一消毒；
4、有水冲式卫生间，室内装有换气扇并备有简易洗涤用品用具；
5、能12小时供应冷、热水；
6、有可用于接待20位客人的餐桌椅和配套的餐饮用具的餐厅，有明码标价的菜单，能提供农家风味菜，食品达到国家餐饮业卫生标准；
7、厨房位置合理，灶面清洁，有冰箱；
8、有能够满足供应需求的菜园，能够自己生产无公害蔬菜；
9、有简易停车场；
10、服务人员要求持有卫生部门颁发的健康证明；
11、有内部管理制度，有安全、卫生责任人员，配有消防设施、设备和处理预案；
12、有旅游接待许可证和卫生许可证。
(二) ★★农家乐
1、有村级以上道路到达，有明显的指示标志，方便游客进入；周边环境有一定观赏性、有庭院，建筑布局基本合理，方便游客正常活动，周边300米范围内无污染源；
2、各区域卫生整洁，根据当地气候，室内有取暖和制冷设备，通风良好；
3、有5间以上可供出租的客房，床位数不少于10个，并至少有一个单人间。客房内有窗帘、纱门、纱窗、挂衣柜等，室内应做到卫生整洁、无蚊虫，床上用品要一客一换一消毒；至少有一间客房有卫生间和电视机；
4、有3个蹲位以上的水冲式卫生间，室内装有换气扇并备有简易的洗涤用品用具；有男女分设的公共浴室；
5、能24小时供应冷、热水；
6、有供游客使用的棋牌室和共用电视机；
7、有公用电话；
8、有应急照明灯；
9、有接待30位客人的餐桌椅和配套的餐饮用具的餐厅，有明码标价的菜单，能提供农家风味菜，食品达到国家餐饮业卫生标准；
10、厨房位置合理，内部功能分区合理，墙面半铺瓷砖，有冰箱、消毒柜等；
11、有能够满足供应需求的菜园，能够自己生产的无公害蔬菜；
12、有面积不小于50米2的停车场；
13、有经培训的服务人员，且要求持有卫生部门颁发的健康证明；
14、各种制度齐全，有安全、卫生责任人员，有足够的消防设施、设备和处理预案；
15、有旅游接待许可证和卫生许可证。
(三) ★★★农家乐
1、有村级以上公路到达，道路要求硬化，有明显的指示标牌，方便游客进入；区域面积不少于20亩，周边环境有较好观赏性，有庭院，建筑布局合理，周边500米范围内无污染源；
2、各区域卫生整洁，根据当地气候，室内有取暖和制冷设备，通风良好；
3、有服务台，可代管物品；
4、有宣传册；
5、有10间以上可供出租的客房，床位数不少于20个。并至少配有两个单人间，客房内有窗帘、纱门、纱窗、挂衣柜等，室内应做到卫生整洁、无蚊虫，床上用品为全棉制品，要一客一换一消毒；至少有3间客房有卫生间和电视机；为客人提供每人一套一次性用品(含牙膏、牙刷、香皂、浴帽、梳子等)和卫生卷纸。
6、有5个蹲位以上的水冲式公共卫生间，室内装有换气扇并备有简易的洗涤用品用具；有男女分设的公共浴室；
7、能24小时供应冷、热水；
8、有供游客使用的棋牌室和休息室；
9、有三项以上娱乐项目，有供游客选购的绿色农产品；
10、有公用电话；
11、厨房位置合理，面积不少于10平方米，内部功能分区合理，墙面半铺瓷砖，有纱门、纱窗等“三防”设施，有冰箱、微波炉、消毒柜等；
12、有两个以上餐厅(含包厢)和明码标价的菜单，有餐饮特色；
13、有能够满足供应需求的菜园，能够自己生产无公害蔬菜；
14、有面积不少于100米2的停车坪；
15、有经培训的专职服务员3名以上，且要求持有有效健康证明；
16、各种制度齐全，安全、卫生、接待有明确的责任人员和操作实施办法；
17、有必要的消防设施、设备和处理预案；
18、有应急照明灯；
19、有旅游接待许可证和卫生许可证；
(四) ★★★★农家乐
1、有乡村以上公路到达，道路硬化，有明显的指示标牌，方便游客进入；区域面积不少于50亩；周边环境有很好的观赏性，有具备一定特色的庭院，建筑布局合理并有一定的艺术性，周边1平方公里范围内无污染源；
2、各区域卫生整洁，根据当地气候，室内有取暖和制冷设备，通风良好；
3、有服务台，15小时有工作人员值班，提供行李寄存服务；有供客人查询的服务指南、价目表，住宿规章等，有印制精美的宣传册；
4、有15间以上可供出租的客房，床位数不少于30个，至少有5个单间，客房内有遮光窗帘、纱门、纱窗、挂衣柜等，室内应做到卫生整洁、无蚊虫，床上用品为全棉制品，要一客一换一消毒；至少有5间客房有卫生间、空调和电视机；为客人提供每人一套一次性用品(含牙膏、牙刷、香皂、浴帽、梳子等)和卫生卷纸。
5、客房、卫生间每天全面清理、床单、被套和枕套要一客一换，有洗涤消毒专间并配有工具和消毒液用于公共卫生用品用户服务具的清洗和消毒；
6、有8个蹲位以上的水冲式男女分设公共卫生间，室内装有换气扇并备有简易的洗涤用品用具；有男女分设的公共浴室；
7、24小时供应冷、热水；
8、有供游客使用的棋牌室、休息室和卡拉OK室等4项以上的娱乐项目；有多种供游客选购的农产品；
9、有能容纳20人以上的会议室；
10、有公用电话；
11、厨房位置合理，面积应大于15平方米，墙面瓷砖不低于2米，用防滑材料满铺地面，洗碗间位置合理，其它功能分区合理，安有纱门、纱窗等“三防”设施，配有冰箱、微波加热设备、消毒柜、保洁柜等；
12、有带空调的大餐厅，有明码标价的菜单和餐饮特色，可配高、中、低档菜谱；
13、有能够满足供应需求的菜园，能够自己生产无公害蔬菜；
14、停车坪面积不少于150米2，有交通示意和车辆联系办法；
15、有经培训的专职服务员8名以上，要求持有卫生部门颁发的健康证明；
16、卫生、安全、接待、经营、财务等各种制度齐全，有安全、卫生、接待的责任人员和操作办法；
17、有应急照明设备；
18、有足够的消防设施、设备和处理预案；
19、有应急药品和医疗救护预案；
20、有旅游接待许可证和卫生许可证；
(五) ★★★★★农家乐
1、区域面积不少于100亩；周边环境有很好的观赏性，有具备一定特色的庭院；建筑布局合理且有艺术性，周边1平方公里范围内无污染源；
2、各区域卫生整洁，根据当地气候，室内有取暖和制冷设备，通风良好；
3、设有前厅和总服务台，24小时有工作人员值班，提供接待、问询和结帐服务，有行李寄存服务；总服务台有旅馆服务项目宣传品、价目表、市交通图、本市旅游区(点)介绍、各种交通工具时刻表与游客相适应的报刊；
4、能接受客房、餐饮预订；
5、有客人休息场所，面积不少于30米2；
6、至少有20间(套)以上可供出租的客房，装修良好，有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具，有1/2以上房间有卫生间、文具、彩色电视机和电话；客房内有遮光窗帘，有防嗓音及隔音措施；客房备有旅馆服务指南、价目表、住宿规章等；
7、客房、卫生间每天全面清理、床上用品为全棉制品要一客一换，有洗涤消毒专间并配有工具和消毒液用于公共卫生用品用户服务的清洗和消毒；
8、有男女分设的公共卫生间(10个以上蹲位)；有男女公共卫生间，有专供客人使用的男女分设的公共浴室，采取有效的防滑措施，24小时供应冷、热水；
9、能24小时提供冷、热饮用水；
10、有小商店，出售旅行日常用品，能提供多种农产品供游客选购；
11、有供游客娱乐的棋牌室和卡拉OK室及其它健身娱乐设施；具有5项以上的娱乐项目；
12、有能容纳30人以上的会议室；
13、有公用电话、并配备市内电话簿；
14、厨房位置合理，面积大于20平方米，按选—洗—切—配—加工严格功能分区，纱门、纱窗等“三防”设施齐全；冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷藏设备和消毒设备；洗碗间位置合理，有保洁柜；有专门旋转临时垃圾的设施，并保持其封闭；采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂、老鼠及其它害虫的措施；
15、餐厅容量与客房接待能力相适应，并配冷暖空调，有印制精美的明码标价的菜单和餐饮特色，可配高、中、低档菜谱；
16、停车坪面积不小于200米2，有交通示意和车辆联系代理；
17、有经培训的专职服务员10名以上，且要求持有有效健康证明；
18、卫生、安全、接待、经营、财务等各种制度齐全，有安全、卫生、接待的责任人员和操作办法；
19、有应急照明设备；
20、有适当的消防设施、设备和处理预案；
21、有应急药品和医疗救护预案；
22、有旅游接待许可证和卫生许可证。
