将素鸡切片，完全泡发，沥干。
准备一个碗，放入大半碗水，放在一旁备用。
然后在锅里倒油，等到油温7-8成热时，放入素鸡。期间需不停翻炒，以免炸焦。而且为了口感，两面都得煎炸。
把炸至黄色的素鸡捞出，放入刚才准备的，有水的碗里浸泡。注意，炸一个放一个。
当炸完最后一个素鸡，同样放入水里，等一分钟。然后把素鸡和碗里的水一同倒入锅中，水不必全倒，适量即可。
最后倒上酱油、盐、味精等喜欢的佐料，盖上锅盖，文火焖2-3分钟，取出即可食用。
By 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】
1、将素鸡切成7毫米的厚片备用，葱切段备用。
2、锅内放油烧至8成油温，放入素鸡片煎炸至金黄捞出。
3、锅内放入葱段，八角，煸香。
4、加入炸好的素鸡、生抽、老抽、糖，上色后加入清鸡汤加盖焖煮。
5、以中小火烧至汤汁浓郁即可。
6、装盘。
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
用料 五两素鸡 1个 老抽 1勺 盐 1克 冰糖 30克 桂皮 1块 八角 1块 陈皮 少许 香叶 2片 色拉油 25克 松软的五香素鸡的做法 素鸡切块，不要太薄了。
热锅热油，把素鸡放入，煎到两面金黄。
煎过的素鸡立刻放入纯净水（不用加热）里，正反面翻一下，素鸡浸泡后会起泡，内部组织变得松软。
我是一边煎一边泡水一边捞起来，全部做好这一步骤后捞起待用。
热锅冷油，放入陈皮、香叶、桂皮、八角，小火炒香。
放水和冰糖、老抽、盐，调制汤料。
可以试一下口味，按照自己喜好微调咸淡。
素鸡放入汤汁，盖上锅盖烧到收汁。
收汁不用太紧，就喜欢这种带着汤汁的松软的素鸡。
挑去桂皮八角起锅装盘，撒上小葱花。
...
将素鸡切片，完全泡发，沥干。
准备一个碗，放入大半碗水，放在一旁备用。
然后在锅里倒油，等到油温7-8成热时，放入素鸡。
期间需不停翻炒，以免炸焦。
而且为了口感，两面都得煎炸。
把炸至黄色的素鸡捞出，放入刚才准备的，有水的碗里浸泡。
注意，炸一个放一个。
当炸完最后一个素鸡，同样放入水里，等一分钟。
然后把素鸡和碗里的水一同倒入锅中，水不必全倒，适量即可。
最后倒上酱油、盐、味精等喜欢的佐料，盖上锅盖，文火焖2-3分钟，取出即可食用。
步骤炸素鸡的做法步骤11.主料：素鸡辅料：盐、辣椒粉、孜然粉、生抽、胡椒粉、芝麻红油、麻椒椒油、白糖、花椒粉、鸡精炸素鸡的做法步骤22.把素鸡切块炸素鸡的做法步骤33.把盐、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、麻椒油、白糖、生抽、姜粉、鸡精、芝麻红油、少许纯净水都加进大碗里，拌均匀炸素鸡的做法步骤44.把素鸡加进大碗里炸素鸡的做法步骤55.拌均匀，用保鲜膜盖好，放进冰箱冷藏2小时炸素鸡的做法步骤66.炸锅200度预热3分钟，拉出炸篮，把素鸡铺在上面炸素鸡的做法步骤77.设置时间6分钟200度炸素鸡的做法步骤88.时间到取出素鸡，撒上孜然粉和辣椒粉即可，下一锅炸的时候，时间设置4分钟就行了...
展开全部 食材 主料素鸡 1根辅料芝麻红油 2茶勺盐 3g麻椒油 2茶勺生抽 2茶勺花椒粉 1茶勺胡椒粉 1茶勺辣椒粉 2茶勺孜然粉 3茶勺白糖 1g鸡精 2g纯净水 3茶勺步骤 1.主料：素鸡辅料：盐、辣椒粉、孜然粉、生抽、胡椒粉、芝麻红油、麻椒椒油、白糖、花椒粉、鸡精 2.把素鸡切块 3.把盐、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、麻椒油、白糖、生抽、姜粉、鸡精、芝麻红油、少许纯净水都加进大碗里，拌均匀 4.把素鸡加进大碗里 5.拌均匀，用保鲜膜盖好，放进冰箱冷藏2小时 6.炸锅200度预热3分钟，拉出炸篮，把素鸡铺在上面 7.设置时间6分钟200度 8.时间到取出素鸡，撒上孜然粉和辣椒粉即可，下一锅炸的时候，时间设置4分钟就行了小贴士腌制时间久一些，入味好一些 ，味汁可以依自己口味添加或者减少用空气炸锅的时候，时间是依素鸡的量来调整的，喜欢吃干香的，炸的时间长一些...
用料 素鸡（现成炸好的哦） 多多的 水 适量 调味-盐，鸡精，酒，油，糖，老抽，蚝油，辣椒面，十三香 适量 大料-小茴香，八角，桂皮，茶叶，辣椒，葱，姜 适量 卤味素鸡的做法 锅里加水，把调味和大料一起下锅煮开素鸡倒进去，滚上10分钟左右，放上一下午或者隔个夜，让味道融进去小贴士家里有鸡蛋、富豪茶叶蛋，猪肉牛肉啥的都可以事先煮好放进去卤下，夏天配上啤酒看看电视，那生活神仙啊~...
展开全部用料 素鸡 1个 五香粉 辣椒粉 黑胡椒 盐 适量 食用油 适量 香煎素鸡的做法 素鸡切片放入五香粉，黑胡椒，辣椒粉，盐，还有适量的油，连同素鸡一切放入塑料袋，拌匀即可放入平底锅（不用放油）直接小火煎至两面金黄即可小贴士调料可以多放点，素鸡要多腌制一会儿，不然不好入味...
展开全部原料洗净。
素鸡切成约0.8cm的厚片，葱切段，姜切片步骤2?热锅放少量油，小火，放入素鸡煎黄步骤3翻面，同样小火也煎黄，下葱姜爆香步骤4?倒入老抽1大匙、生抽1小匙、白糖1/2小匙、盐1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙，倒入适量水，与素鸡平齐即可，盖盖大火烧开，转中小火炖5分钟，开盖，大火收汁即可...
展开全部 材料猪肉，淀粉，生抽，料酒，素鸡，青红椒做法1、将猪肉用淀粉生抽料酒腌制15分钟。
热锅冷油，放入姜丝，蒜爆香。
放入腌好的猪肉丝炒至变色，盛出备用。
2、热锅热油，放入切片素鸡，青红椒， 一点盐，翻炒至表面有微黄色。
3、将炒好的肉丝倒入锅内翻炒均匀即可。
...
联系客服
