60岁大厨：炸萝卜丸子时，别只加面粉，多加一点它，更香不会散！

至于炸萝卜丸子，相信大家并不会感到陌生，不光成为大人和孩子的最爱，也成为山东人最经典的美味，不管过年，还是过节，家家户户都会炸一些萝卜丸子，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，等出锅后，又香又酥脆，非常美味。

虽然炸萝卜丸子的方法比较简单，但是往往有很多人炸出的萝卜丸子散掉，根本就不成形，吃到嘴里的感觉也不会香脆！不过，小编在一次偶然的机会下，和一位60岁大厨聊天时，大厨告诉我：在炸萝卜丸子时，别只加面粉，多加一点它，更香不会散！

下面小编就把大厨炸萝卜丸子的方法分享给大家。食材：萝卜、鸡蛋、面粉、土豆、蚝油、食盐、胡椒粉、十三香、蒜末等。方法：1. 把准备好的萝卜和土豆清洗干净，然后削皮切成细丝状备用。2. 往锅中倒入适量的水烧热，然后将切好的萝卜丝过水捞出。

3. 把土豆捣碎和萝卜丝放进容器中，并加入鸡蛋、蚝油、食盐、胡椒粉、面粉、姜末、十三香搅拌均匀备用。4. 往锅中倒入足量的油烧热，然后把搅拌好的萝卜挤成小丸子形状放入油锅中，等萝卜丸子炸到表面金黄色后即可捞出控油。

60岁大厨：炸萝卜丸子时，别只加面粉，多加一点土豆，更香不会散！因为土豆中含有大量的淀粉，淀粉能吸收萝卜中大量的水分，所以能让萝卜不散，反而更香脆！