解密经典川菜蒜泥白肉及家庭自制法（包教包会）

想做好吃的蒜泥白肉，首先得有块猪后腿二刀肉，哪里的肉肥瘦相间适中，口感最好。

蒜泥白肉在家做很简单，五花肉这么吃，格外爽口

主料

五花肉300g；黄瓜1根

辅料

大葱适量；香葱一根

姜几片；大蒜6-7粒

小米椒3个；醋3-4勺子

生抽3-4勺子；糖半勺子

盐适量；辣椒油4勺

做法

1、洗净的五花肉凉水下锅，放入大葱姜、料酒小火炖煮到筷子可以轻松插进去即可

2、煮好的五花肉晾凉后切薄片，我这个切得不够薄，各位自己掌握哈

3、黄瓜拿擦子擦成细丝挤出水份摆在盘子中间，怎么摆看个人喜好，这个黄瓜主要是解腻的，和五花肉搭配完美~然后切好的五花肉摆一圈

4、料汁：大蒜压成泥，不是切的那种碎，就是要经过碾压的泥状才有那种味道，然后醋、生抽、盐、糖、辣椒油多放点，拌匀

5、香葱切碎，小米椒切小段，把刚才的料汁浇在肉上，沾着吃也可以的

（以上图片均来自网络）