大喜
撰稿人
格言：
『 做一个有品位的吃货。』
美
食
吃
货
的
世
界
吃惯了大鱼大肉的小伙伴，偶尔会不会馋一下小咸菜呢？
话说很多人其实是比较喜欢小咸菜的，味道香浓，而且下饭，吃一口就容易上瘾，对没有胃口的小伙伴有很大的帮助哦~
Nice就找了些小咸菜的制作方法今天就来和大家分享一下!
1、酱八宝菜
黄瓜1000克，藕、豆角，800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克(将以上配菜先进行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克
将准备好的配菜切成大小均匀的分量混合搅拌均匀后，加入适量水泡出咸味，然后捞出晾干，之后放入要腌制的容器中，再将准备好的黄酱，糖色和酱油放入，搅拌均匀，之后一星期每天进行搅拌就可以做成酱八宝菜啦。
腌制配菜的时候不要加入过量的盐分，但是腌制的时间要长，一半在一个星期作用，另外加入的配料要腌过配菜，如果不足加入适量的开水即可。
2、糖醋黄瓜
嫩黄瓜5000克，白糖250克，盐250克，醋20克
黄瓜洗净，可切成自己喜欢的形状，然后将黄瓜里面的瓜籽去掉，晾晒水分去掉大半即可，然后加入适量的白糖，香醋，盐，搅拌均匀，放在密封的罐子中，密封半个月左右就可以拿出来吃啦。
3、腌朝鲜辣白菜
白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。
白菜去帮，洗净，掰成一片片的，有那个盐水浸泡3天左右，捞出沥干水分。
大蒜去皮，做成蒜沫，苹果梨洗净切成碎块。
鱼挖去内脏洗干净，剁碎加入适量的辣椒末，加入牛肉汤成色。
将调配好的调味品放在白菜上，涂抹均匀，放在干净 的容器中。
容器可以埋在地下，密封，温度要低或者放在温度低的地方也可以，腌制一个月左右即可食用。
4、腊八蒜
大蒜头3000克，醋1500克，白糖860克。
准备一个干净的容器，透明的最好。
选择一些优良的大蒜，洗净晾干水分，加入适量的醋，白糖搅拌均匀，放在10度左右的地方，泡上半个月后，蒜入味即可食用。
腊八蒜是腊月初八泡制，所以叫做腊八蒜，腌制的时间长后会出现淡绿色，那时候味道入味甜辣俱全，也非常的可口。
5、腌糖蒜
鲜蒜5000克，精盐500克，红糖1000克，醋500克。
准备一批优良的蒜瓣，洗净，放在水中泡上一个星期，期间要一天换一次水。
腌制到第四天的时候捞出，备用。
起一锅，锅中烧水，加入红糖，醋煮开，倒出凉透。
将处理好的蒜倒入腌制一个星期即可食用。
腌制好的糖蒜不辣稍酸而甜，非常可口。
6、酱萝卜
新鲜白萝卜5000克，粗盐50克，甜面酱800克。
萝卜洗净切成萝卜条，再次清洗，放入准备好的容器中。
加入适量的盐，搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水。
将容器中的汁倒掉，将容器洗干净，然后放入萝卜条加入甜面酱搅拌均匀，盖好容器盖子，10天左右就可以啦。
还有什么创意吃法欢迎留言告诉我哦~
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