上车饺子下车面,婆婆在这方面非常讲究,每次回去第一顿饭都是吃面条再炒几个菜,现在大鱼大肉吃腻了不让她再炒菜了,上次回去没想到她又准备了这道美食给我们,实在是太好吃了,又让婆婆做了一次,把做法分享给大家。首先把糯米洗净泡一夜(八小时以上),然后捞出滤干水备用。
肉馅(肉选肥瘦三七或者二八比例),鸡蛋,盐,少许鸡精,白胡椒粉,生抽,姜末,葱花,葱油(或者芝麻油),慈米(或者莲藕)。婆婆说全是瘦肉就不那么香了。所以一定要挑选肥瘦相间的肉。
用手将将和好的肉馅捏成大小适中丸子
将泡好的糯米铺在一个盘子上,将捏好的肉丸在糯米上滚一圈,让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。用手轻压表面,把一部分糯米压入肉馅中。
将做好的丸子放入另一个盘子中,摆整齐,准备上笼蒸。蒸丸子,大火蒸20分钟丸子就熟了。
锅里倒入少许油,放入葱,剁辣椒爆香一分钟,倒入小半碗水(大概100至120克)烧开,加生抽,最后撒上葱花。
将熬好的酱汁淋到珍珠丸子上即可。不喜欢吃辣的朋友也可以直接在丸子上淋上芝麻油就可以了。怎么样?看着很美味是不是,美食真的是沟通感情的桥梁,看到婆婆精心给我们准备的美食,实在是太感动了。
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