每天认识一种鱼（123）丨红鳍鲌：翘嘴鲌小表弟，短小精悍的掠食者

【红鳍鲌】Chanodichthys erythropterus ，鲤科鲌属的一种鱼类，俗名：短尾鲌、黄掌皮、噘嘴子浮鲢等，常见商品鱼个体15～25cm。其性凶猛，肉食性，成鱼以小鱼、虾、螺、昆虫幼虫和枝角类等为主要食物。

形态特征

小型鱼，常见体长10～20厘米，最长30厘米。体延长，侧扁。头小。眼大。口小，上位，下颌向上翘，口裂和身体纵轴几乎垂直。头后背部显著隆起。被细小白色薄鳞。自胸鳍基部至肛门腹棱完全。背鳍短小，具粗壮的硬棘。胸鳍末端接近腹鳍。尾柄较长。尾鳍深叉形。背部青绿，微带黄色，体侧及腹部银白色，体例上半部鳞片后缘有小黑斑。尾鳍、胸鳍呈浅黄红色，臀鳍橘红色。

生活特性

红鳍鲌喜栖息在水草繁茂的湖泊里。在江河中通常生活在缓流里。幼鱼常群集在沿岸带觅食，冬季在深水处越冬。幼鱼主要摄食枝角类、桡足类和水生昆虫。成鱼则主要捕食小型鱼类，亦食少量水生昆虫、虾和枝角类 。

美食   唇齿留香

肉白而细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等经济鱼类。其营养成分为：每百克可食部分含蛋白质18.6克，脂肪4.6克，热量116千卡，钙37毫克，磷166毫克，铁1.1毫克，核黄素0.07毫克，烟酸1.3毫克。

香煎红鳍鲌，美味忘不了！

简

单

吃遍五湖四海

绿色、健康、安全