牛身上最好吃的部位，也是最昂贵的，内行人都会买，比牛肉还强身。牛身上最贵的部分要数牛里脊了，牛脊背上的肉筋少，肉质细嫩，适合用来做牛排，牛肉卷，我们餐厅里吃的西餐牛排也都是这块肉，这就是为什么牛排要比牛肉贵的原因了。口感最嫩，肉质最柔软，也受很多很喜爱。牛排的营养价值也是非常高的，含有人体所需的八种氨基酸，而且还是100%被人体吸收。今天小编就打算自己在家做牛排，在外面吃实在有点贵啊，自己在家做尝试一下也是不错的。其实只要有个烤网就很简单了，把牛排上好料网上一烤就可以了，是不是很简单，感兴趣的朋友可以学着试试哦！

黑椒牛排

By 烤熊大

配料：

牛排 2cm 左右厚度、橄榄油 1 小碗、粗海盐 1 小撮、黑胡椒 2 勺、白糖 1 小勺、高汤或水 较多、洋葱 半颗、蒜末 若干、玉米粉 少许、黄油 少许

烹饪步骤：

1.将准备好的西冷牛排以 2cm 左右的厚度切片，下刀时注意切片均匀。

2.刷上一层橄榄油，抹上适量粗盐和黑胡椒，然后可以使用肉锤敲上一遍。

3.将牛排放入烤网，每面烤 3 ~ 5 分钟，即可取出牛排。

4.将黄油放入锅中加热，加入洋葱末炒香，至洋葱末呈半透明状，约 1 分钟。

5.加入高汤或水、蒜末、黑胡椒、盐、糖，拌炒一下。

6.加入玉米淀粉勾芡至黏稠状，然后浇在烤好的牛排上即可食用。

烹饪小贴士：

1、牛排含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种，常减肥的女性容易出现贫血的现象，对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的。

2、牛排含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛排含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

3、牛排的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄；老年人消化机能退化、吸收能力降低等，都需多加摄取。

你喜欢吃牛排吗？