何首乌别名地精、首乌、红内消等，为蓼科植物何首乌的干燥块根。于每年秋、冬两季叶枯萎时采挖，洗净，削去两端，大者对半剖开，或切厚片，晒干、烘干或煮后晒干。
何首乌味苦、甘、涩，性微温；入肝、肾经。可解毒，消痈，润肠通便。用于治疗瘰疠疮痈，风疹瘙痒，肠燥便秘及高血脂等症。
【功效及应用】
1、治骨软风，腰膝疼，行履不得，遍身瘙痒：首乌大而有花纹者，同牛膝（锉）各一斤。以好酒一升，浸七宿，曝干，于木臼内捣末，蜜丸。每日空心食前酒下三五十丸。（《经验方》）
2、治久疟阴虚，热多寒少，以此补而截之：何首乌，为末，鳖血为丸，黄豆大，辰砂为衣，临发，五更白汤送下二丸。（《赤水玄珠》何首乌丸）
3、治遍身疮肿痒痛：防风、苦参、何首乌、薄荷各等分。上为粗末，每用药半两，水、酒各一半，共用一斗六升，煎十沸，热洗，于避风处睡一觉。（《外科精要》何首乌散）
4、治大肠风毒，泻血不止：何首乌二两，捣细罗为散，每于食前，以温粥饮调下一钱。（《圣惠方》）
5、治瘰疬延蔓，寒热羸瘦，乃肝（经）郁火，久不治成劳：何首乌如拳大者一斤，去皮如法制，配夏枯草四两，土贝母、当归、香附各三两，川芎一两。共为末，炼蜜丸。每早、晚各服三钱。（《本草汇言》）
【禁忌】
大便溏泄及有湿痰者不宜。
【食疗小方】
1、首乌制黑豆
材料：制首乌15g，枸杞子30g，黑豆250g。
做法：首乌、枸杞子煎水取汁，下黑豆，并加水适量煮至豆熟透、汁收尽。
服法：每日早晚食豆10g。
功效：可补肝肾、降血脂。用于肝肾虚损，早衰发白；动脉硬化，高血脂症。
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