乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅等，为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实。于每年夏季果实近成熟时采收，低温烘干后闷至色变黑后备用。
乌梅味酸、涩，性平；入肝、脾、肺、大肠经。具有敛肺，涩肠，生津，安蛔的功效。用于治疗肺虚久咳，久痢滑肠，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛，胆道蛔虫等病症。
【功效及应用】
1、治久咳不已：乌梅肉（微炒）、罂粟壳（去筋膜，蜜炒）等分，为末。每服二钱，睡时蜜汤调下。（《纲目》）
2、治久痢不止，肠垢已出：乌梅肉二十个，水一盏，煎六分，食前，分二服。（《肘后方》）
3、治消渴，止烦闷：乌梅肉二两（微炒），为末。每服二钱，水二盏，煎取一盏，去滓，入豉二百粒，煎至半盏，去滓，临卧时服。（《简要济众方》）
4、治伤寒蛔厥及久痢：乌梅三百枚，细辛六两，干姜十两，黄连十六两，当归四两，附子六两（炮，去皮），蜀椒四两（出汗），桂枝（去皮）六两，人参六两，黄柏六两。上十味，异捣筛，合治之，以苦酒渍乌梅一宿，去核，蒸之五斗米下，饭熟捣成泥，和药令相得，内臼中，与蜜杵二千下，丸如梧桐子大。先食饮服十丸，日三服，稍加至二十丸。禁生冷滑物臭食等。（《伤寒论》乌梅丸）
【禁忌】
有实邪者忌服，胃酸过多者慎服。
【食疗小方】
1、乌梅汤
材料：乌梅3颗，甘草5片，玫瑰茄5个，山楂片6片，陈皮1小把，桂花1小把，冰糖适量。
做法：
（1）主料放入冷水中浸泡一会儿，洗净后滤网滤干。
（2）将汤锅注满水，放入主料。
（3）大火煮沸后，转小火，继续煮2小时。
（4）加入桂花煮一会儿，关火，加冰糖。
（5）晾凉后过滤网，倒入容器内，入冰箱冰镇，饮时取出即可。
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