馄饨的包法 馄饨怎么做美味不破皮

很多人都喜欢在家里包饺子，但其实大家也可以在家里包馄饨，馄饨是常见的面食小吃，南方和北方都十分普遍，不仅老少皆宜，而且简单快捷，美味又营养，并且馄饨的包法多种多样，今天我们就一块了解一下馄饨怎么包不散，馅不会破，而且皮还特别美观。

材料

荠菜500g、猪肉750g、馄饨皮750g、香油适量、盐适量、料酒适量、鸡蛋适量、剁椒适量、葱花适量、香菜适量、虾仁适量；馄饨皮100g、牛肉馅100g、油适量、盐适量、虾米10g、紫菜20g。

荠菜虾仁馄饨的做法：

1.准备好荠菜500g、猪肉750g、馄饨皮750g、香油适量、盐适量、料酒适量、鸡蛋适量、剁椒适量、葱花适量、香菜适量、虾仁适量

2.之后将荠菜清洗干净，再将水倒入过来烧开后关火，然后放入荠菜焯一会后捞出过一下冷水，挤干部分水后剁碎

3.之后再将猪肉剁成肉馅，磕入鸡蛋，倒入料酒，放入盐和鸡精，顺时针搅拌均匀至浓稠有粘性

4.再撒些葱花搅拌均匀，倒入荠菜，再放入少许盐，倒入少许香油，搅拌均匀后放入碗里，再放入微波炉里面加热半分钟

5.之后将虾仁清洗干净后控干水，之后放入盐，倒入料酒拌匀后腌制一小时，再将馅料和虾仁放入饺子皮上

6.饺子皮四周沾一些水，合上饺子皮，粘牢固，再将水倒入锅里烧开，然后放入馄饨，大火煮开后用勺子推一下，避免粘锅

7.煮至全部浮起，放入碗里，撒些香菜末，倒入一些老醋，剁椒即可食用。

贴心提示：

因为荠菜特别鲜嫩，因此过水的时候要注意时间，不可以焯太久，并且水不可以全部挤干，这样才可以避免口感变老。

猫耳朵馄饨的做法：

1.先将肉馅剁好，之后将一团肉馅放入馄饨皮中间，再将馄饨皮的两个尖角对折，再用手将其粘紧，避免肉馅漏出

2.之后再把两边的角顺着手指不停的朝里面折，至彻底重叠，再用力将馄饨皮粘紧即可放入烧开的水里煮熟。

牛肉馄饨的做法：

1.准备好馄饨皮100g、牛肉馅100g、油适量、盐适量、虾米10g、紫菜20g，之后将提前制作好的牛肉馅放入饺子皮中

2.从一个角开始按住包，之后对着，再用手拿起来折叠后按紧，将所有的馄饨都用这个方式包好后放入烧开水的锅里

3.大概煮三分钟后放入虾米皮，放入紫菜煮一分钟即可盛出，倒入少许香油和醋即可食用。