脆皮蛋糕

作者：踏雪寻萍

用料

鸡蛋 3个

面粉 80克

白砂糖 50克

蜂蜜 30克

玉米油 50克

做法步骤

1、鸡蛋打入无水无油的盆中，放入称重好的白砂糖，蜂蜜。

2、用电动打蛋器，快速打发，这是打发约两分钟的样子。蛋液开始变得粘稠。

3、继续快速打发，直到打发至蛋液表面文路不消失。

4、倒入过筛后的面粉

5、用炒菜的手法翻拌均匀，无面粉颗粒。切忌划圈搅拌！！！

6、倒入玉米油，依然是上下翻拌均匀。

7、拌好的面糊顺滑，滋润有光泽。

8、翻拌好的面糊，用硅胶铲铲起来可以顺滑的滴落。

9、用吃饭的勺子，一勺勺舀到纸杯中，这时候可以预热烤箱，160度。

10、所有的面糊装入纸杯中，轻轻的在台面上震一下，震出里面的大气泡。

11、把所有纸杯放入预热好的烤箱中，160度25分钟。

12、叮…美味的脆皮蛋糕出炉了。

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