土豆是最普通的食材,全球各地到处都有;炸薯条:是小孩子与西方人大爱;而青椒土豆丝:则是咱中国老百姓的大众情人,从南到北、从东到西都喜欢它的脆爽。
土豆的吃法非常多,既有中式的:酸辣土豆丝、土豆炖牛肉,也有西式的:炸薯条、烤孜然土豆等等。不怕亲笑话,咱挺老土的,吃土豆几十年,从未做过水煮整土豆、也未压过土豆泥、更不用说拿土豆泥做土豆饼了;哈哈:为了学习美食,咱也是大姑娘上轿头一回啊。
土豆糯米饼的制作,其实非常简单,只需要三种食材:土豆泥、糯米粉、外加自己喜欢的馅料,多少随意(PS:没有也可以不加),然后向包汤圆一样,包圆压扁既为一个土豆糯米饼,既可煎也可炸。
也许加了花生芝麻酱的缘故,香甜软糯不腻人,配上一碗白米粥:一口粥一口饼,那吃的真的叫舒服啊;连平时不太爱吃面食的小伙子,也直呼好吃,还让我过几天再做这个小饼~~~
【材料】:
土豆168克、糯米粉168克、清水135克、芥花油1勺、白芝麻适量黑芝麻少许、自制花生芝麻酱60克
【方法】:
1、备好食材自制花生芝麻酱,将土豆去皮煮熟压成泥
2、倒入糯米粉中加适量清水和匀,揉成大面团
3、将大面团揉成长条,再分割剂子:25克/份,搓圆后放在一块湿布上
4、取一面球用拇指捏个窝、放少许花生芝麻酱包严实,搓圆后轻轻压扁
5、双面粘上白芝麻,再撒少许黑芝麻点缀
6、平底锅加热后倒少许芥花油、放土豆糯米饼、用中小火慢慢煎制双面金黄
【小贴士】
1、土豆和糯米粉的份量是一致的,这样黏性最好
2、需中小火慢慢煎制,如果饼厚的话可以滴少许水盖锅闷一会儿,我做的簿可以直接用小火煎熟
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