【图文】小龙虾盖浇饭的做法

“网上爆料了某热门连锁小龙虾盖浇饭出问题了！其实在家做就是费点时间而已，趁着周末35元买了2.5斤小龙虾在家做！实惠还放心！”

食材明细

• 小龙虾1250克
• 洋葱1个
• 米饭3个
• 料酒1勺
• 生抽2勺
• 老抽2勺
• 砂糖1勺
• 黄豆酱1勺
• 大料包1个
• 色拉油3勺
• 蒜瓣3个
• 姜片3块
• 盐适量
• 红辣椒2个

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 三刻钟耗时
• 简单难度

小龙虾盖浇饭的做法步骤

• 
  1

  买回的小龙虾先用水冲洗一下，然后用牙刷一个一个刷干净
• 
  2

  锅里煮沸水加入龙虾再次煮沸即可
• 
  3

  把小龙虾的头与身体分开
• 
  4

  把小龙虾头部的沙袋取出
• 
  5

  把小龙虾的肉剥出备用
• 
  6

  起油锅爆香姜蒜辣椒
• 
  7

  放入虾头爆炒后加入料酒
• 
  8

  加点生抽
• 
  9

  加点老抽
• 
  10

  加点盐和砂糖炒匀
• 
  11

  加入清水后加入大料包，里面有桂皮、八角、小茴香、香叶等
• 
  12

  我还加了黄豆酱拌匀煮沸转小火煮30分钟
• 
  13

  用筛子过筛出浓汤备用
• 
  14

  另起油锅放入切小的洋葱丁爆香
• 
  15

  倒入熬好的浓汤，煮至汤汁变得有的稠
• 
  16

  加入剥好的小龙虾肉一起煮沸
• 
  17

  取一份米饭摆盘
• 
  18

  可以配点蔬菜、鸡蛋（材料里没有写）
• 
  19

  最后把小龙虾和汤汁浇在上面即可

小窍门

米饭提前做好，我买的小龙虾比较小，也可以生剥虾仁！

使用的厨具：炒锅