昨天去闺蜜家吃饭,她做了一道白切鸡。其鸡肉煮得不够嫩滑,酱汁的味道还是可以的。于是讨教了一番,又稍微改革了下,决定自己做一道蒜香葱花白切鸡。亲爱的,你们也跟着丸子学起来吧!
鸡肉蛋白质的含量较高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。且鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效哦。
主食材:土鸡半只
辅料:香菜一把、葱花一把、蒜粒5颗、姜一小块、蚝油少许、盐油适量
蒜香葱花白切鸡的做法步骤:
一、蒜粒、姜块洗净切末;葱花、香菜洗净切末,记得将葱白单独留出来备用哦;
二、汤锅内装入清水,加入四五片姜块、葱白段,大火烧开,熬煮5分钟后加入洗净的土鸡;
三、大火熬煮20分钟后捞出,切块装盘备用(可以用筷子插入鸡肉中,如无血水流出,即可捞出);
四、锅内放油,烧热够倒入姜蒜末炒香,随后倒入葱花、香菜翻炒至断生;
五、倒入少许熬煮鸡肉时的鸡汤煮开;
六、最后加入少许盐、蚝油调味,将煮好的酱汁均匀浇在切好的鸡肉上;
丸子暖心小贴士:煮鸡时可根据鸡的大小来调节煮鸡的时间,烧开后以中小火来煮,白切鸡主要是以热汤浸熟肉才爽滑,且这样的鸡肉还能原本保存它的营养哦。
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