主料
草鱼1只
配料
米醋20毫升、海鲜酱油5毫升、白糖5克、水淀粉3克、
1、首先把草鱼收拾干净洗净,用刀把鱼片成2半,再鱼背部斜着划3刀,深一些但是不要切断,装盘备用。
2、锅中加入清水,大火把水烧开后,放入改好刀的鱼,中火煮3分钟,捞出控干水分。
3、3分钟后,把鱼捞出来,这个时候鱼肉是最嫩的,淋上海鲜酱油5毫升、腌制10分钟。
4、现在开始熬酱汁,锅中倒入米醋20毫升,白糖5克,大火烧开转小火熬20秒,用水淀粉勾芡。
5、把熬好的酱汁大火烧开成粘稠状后,均匀的倒入鱼身上,在撒少许姜末、蒜末、这道既好吃又开胃的西湖醋鱼就做好了,小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、这道西湖醋鱼的做法非常简单,主要难度就再刀工上,一定不要切断了。
2、最后熬汤汁的时候,大火烧开,汤汁粘稠再倒入鱼身上。
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