卤菜有约：闻名中外的正宗岐山臊子面的做法，臊子配方全给你

歧山臊子面，臊子面占据头把交椅无论是“红白喜事”还是逢年过节，唯有那一碗“臊子面”才是最值得期待的“臊子面”在陕西人心中的重要程度一点都不亚于饺子。

主料:五花肉200g

小料:姜末10g ,葱末15g

配料:土豆50g, 胡萝卜20g,豆腐20g ,木耳20g,黄花菜10g

辅料:鸡蛋1个

调料:陈醋140g, 精盐30g,胡椒粉15g, 辣椒面50g,八角1个, 桂皮1块,香叶2片, 辣椒2个,草果1个 ,花椒15g,生姜块10g

烹饪制作流程

第1步 /

食材洗净切好

第2步 /

将刀工处理后的配料焯水备用

第3步 /

锅中置油100g，烧至3成左右下入肉丁炒散

第4步 /

下入八角、桂皮、香叶、辣椒、草果、生姜煸炒出香味

第5步 /

做好臊子汤装碗备用

第6步 /

制作面条

第7步 /

将面条放入锅中烫熟

第8步 /

浇入臊子汤