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2020.03.06
豆腐切成三角块,放盐水里浸泡一会,捞出后吸干表面水分!
青椒、胡萝卜切片,木耳焯水后撕成小朵!小葱切段,蒜和豆豉切碎!
豆腐用中小火煎成两面金黄!
捞出控油!
锅中留少许底油,放入葱、蒜爆香,加豆瓣酱和豆豉炒出红油后,放入配菜翻炒1分钟!倒入煎好的豆腐,加料汁翻炒均匀,汤汁浓稠后即可出锅!
出锅,开吃!
1.豆腐提前用盐水泡一下,可以去除豆腥味!2.豆瓣酱和豆豉本身就有咸味,料汁里还有生抽和蚝油,所以在炒的时候不需要再加盐了!
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