河南夏季吃蒜面条就比较多。吃面条的时候把蒜和十香菜的叶子一起捣碎，拌在面条里，味道极佳，闻起来有一种淡淡的薄荷香味，吃起来就是一种清爽的清香，尤其在炎炎的夏季，更是一种清凉。河南人喜欢吃面，尤其是吃蒜面条，十香菜就是蒜面条的经典搭配了。河南人拌面的酱汁儿有些讲究，几瓣大蒜，一小摄石香菜的嫩叶，加适量的盐，放在碗里捣成蒜泥，然后用醋、麻油、适量的水兑成酱汁儿（河南叫蒜汁儿）。用这样的蒜汁拌面清香爽口，石香菜特有的清凉辛香让人胃口大开。 ■十香菜与核桃仁凉拌，有健脾、健脑、消食的功效。凉拌吃法是直接用香油、蒜汁拌之，其初入唇时口感微苦，但咀嚼不久后，即感觉有甘香在口腔中蔓延，回味弥久。
■十香菜叶与蒜茸等配料捣烂后做凉拌调味汁。十香菜叶与蒜茸等配料捣烂后，用醋、香油拌食米皮、凉皮、捞面、冷面、凉粉、凉菜等，清香可口，清爽开胃。
■做馅料 饺子、包子馅中加入十香菜叶可除膳腥，味道鲜美，肥而不腻。
■石香菜粥 粳米粥煮成时加入石香菜，熟后食用。具有祛除口臭、嘴淡，开胃健脾的功效
■外敷 石香的香味还有驱蚊的功能，用叶子擦抹蚊虫叮咬的地方，就能很快的止痒了。
