在农村长大的朋友，儿时那会应该都玩过一些野草，主要是由于当时没什么玩具，为了解乏，就会找一些有意思的野草来玩，比如苍耳、狗尾巴草就是很多农村娃都玩过的野草，苍耳的果实长满了刺，一些男孩子就喜欢用它来丢女生，然后被女生追着打。而狗尾巴草呢，一般是用来编东西，如编手环、编头饰等。
在农村的河边，还有一种野草也十分受农村娃的喜爱，它个“果实”是黄色或红褐色，长条状，看起来就像过年时吃的“香肠”一样，很多小孩子都会把这个“香肠”连着茎一起折下来当玩具玩，然后互相打闹。
相信很多朋友已经猜出来这是什么野草了，没错，它就是有着“香肠草”之称的“香蒲”。其实不止在过去的农村里，小孩子会这么玩，现在在很多农村地区，依旧有很多小孩子会这么玩。
说起来，这香蒲确实是农村一种十分常见的野草，有资料显示，香蒲在我国分布极广，除了西北地区少见之外，其他地区几乎都有分布，多生长于湖泊、池塘、沟渠、沼泽及河流缓流带，像农村地区的河边、鱼塘边、沟渠里，那更是常见，每年都会成片的生长。
在很多人看来，香蒲除了那似香肠的“果实”可以让小孩子玩耍之外，就没什么价值了，其实并不是，香蒲全身是宝，是我国重要的水生经济植物之一。
香蒲的价值参考
首先就要说它长出来的那根“香肠”，很多人都以为香蒲上的这个“香肠”是它的果实，其实并不是，这是香蒲的花序，一般雄花序短（3到9厘米），雌花序长（4到15厘米）。香蒲的花序可以作为药材入药，入药一般叫做“蒲黄”，有着活血化瘀、止血镇痛的作用。
很多朋友应该有过这样的经历，就是小时候那会，跟着父母在田边干活时，若是不小心摔伤、或者流鼻血了，老人们就会顺手掰一根蒲黄，然后揉吧揉吧给你敷上（或塞鼻孔里），然后摔伤的部位就不那么痛了，鼻血一会就止了。
其次是经济价值，香蒲的叶中含有很高的纤维素，可以用来编织草袋、草包、草席、坐垫、茶垫、提篮等手工编织品，同时还是良好的造纸和人造棉原料，合理地开发，能带来很好的经济效益。
水下隐藏的美味
其三自然是吃，一般说到野生植物的价值，大多都会有吃这个环节，而香蒲也不例外，它也是一种可以食用且美味的野菜，不过很多人都不知道它能吃。主要是香蒲生长在水中，采摘不易，而它可以吃的部位又隐藏在水下面。
香蒲隐藏在水下那截嫩的假茎可以作为野菜食用，一般叫做“蒲菜”，有的地区也将其称作深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜等。
蒲菜作为一种可食用的野菜，其实在我国有着悠久的食用历史，早在2000多年前，就已经被古人们食用了，不过那时候蒲菜并不叫蒲菜，而是叫蒲菹，后来才改名为蒲菜的。
蒲菜是一种十分好吃的野菜，古时就有诗赞曰：“箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香”、“ 蒲菜佳肴甲天下，古今中外独一家”。
蒲菜不仅好吃，营养价值也很高，同时吃法也很多，最宜扒、烧、烩，也可用炒、熬。氽、煮等法，特别是用它来煲汤，那可是一绝，煲出来的汤奶白色，喝起来清香爽口。
结束语：
和很多野菜一样，香蒲虽然分布很广，但地域性也很强，目前主要在我国的江苏、浙江一带作为野菜食用，其他地区很少会把它作为野菜来食用，甚至都不知道它能吃。
这就造成了一个奇怪的现象，在江苏、浙江一带，香蒲已经开始人工种植了，但由于产量有限，使得蒲菜的价格颇高，从10元一斤到20元一斤不等（市场零售价，品质不同价格不同）。而其他地区香蒲则野生于池塘、河边、水沟里无人问津，着实可惜。
蒲菜的采收期在每年春季的3月到5月，若有喜欢吃野菜的朋友，在这个时间段可不要错过哦。
各位朋友，你们玩过香蒲的那根“香肠”吗？你知道它可以作为野菜吃吗？欢迎留言交流哦！
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