茶叶大百科系列之云雾毛尖

云雾毛尖产地境内山峦起伏，山清水秀，气候温和，雨量充沛，自然生态条件得天独厚，非常适合茶树生长。被誉为茶叶之主的“神农”和“茶圣”陆羽就诞生在这里。优质的云雾毛尖以一芽一叶为原料制作而成，外形可以与碧螺春媲美，内质可以和信阳毛尖并论。

产地

湖北省随州市

赏干茶：外形紧结稍卷曲；色泽翠绿，白毫显露。

赏汤色：茶色黄绿，叶底嫩绿明亮。

赏其味：滋味回甘，香高持久。

鉴茶

看外观：条索紧秀，圆润显毫；色泽翠绿。

看茶汤：汤色黄绿，飘香持久，滋味鲜醇回甘。

存茶

用专用食品包装袋或茶叶罐密封好，置于冷藏柜中冷存。

泡茶

备好玻璃杯或白瓷杯，先用开水烫一遍，起温杯作用；取3克茶叶拨入玻璃杯或白瓷杯中，然后加入1/3杯80摄氏度的矿泉水或山泉水，起浸润茶叶的作用；过一分钟将水加满，再过一分钟即可品饮。

茶典

俗话说“春茶苦，夏茶涩，秋茶好喝舍不得摘。”这里说的就是云雾毛尖的采摘。春茶碧绿，先苦后甜；夏茶味涩，颜色发黑；白露后采的茶为秋茶，风味别具一格，产量又低，特别昂贵。民谣有：早茶留着送朋友，晚茶留着敬爹娘。表现了随州茶乡人对朋友的诚挚和父母的孝敬。