被称为“济世之良谷”的绿豆，是酷热的夏季最应该吃的食品，有消暑利尿、补充水分和矿物质的功效。
还记得小时候夏天一放学，就赶紧跑回家，奶奶就会端给我一碗绿豆汤，加点白糖，喝下去就感觉暑气全消了，奶奶煮的绿豆汤特别好喝，她总是一边在我喝绿豆汤的时候一边给我的额头擦汗，然后笑眯眯地说：慢点慢点，还有呢……
煮绿豆粥最好用砂锅煮，不要把绿豆煮得过熟，一般绿豆开花后再煮10分钟左右即可，过熟的话会造成其营养成分流失，从而影响其清热解毒的功效。月经期的女性，体质寒凉的人，脾胃虚弱的人要少吃或者不吃绿豆。
夏天总有冰凉一族什么都要吃冰镇的，不过冰镇过的绿豆汤很容易伤脾胃，本身体质寒凉的人吃了更容易腹泻。还是建议大家吃温热的或者自然放凉的。
今天给大家介绍两道 用绿豆做的汤，也是我夏天最常喝的汤呢~
百合绿豆薏米汤
用料：绿豆、薏米、百合、冰糖
做法：
1. 百合泡发、绿豆泡一夜、薏米泡一夜；
2. 锅内放入适量冷水,倒入绿豆和薏米,盖上锅盖,大火将汤汁煮沸,然后转中火煮至绿豆开花；
3. 放入泡发好的百合,煮10分钟左右关火即可；
4. 放入冰糖或者白糖调味，盛出即食。
莲子海带绿豆汤
配料：海带、莲子、绿豆、大枣。
做法： 将海带、莲子洗净后浸泡30分钟，加入绿豆一起放入锅内，大火煲滚后改小火煲30分钟，之后放入大枣，再煮15分钟即可。
功效： 清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。
海带利水消肿，莲子安神，大枣补气，再加上绿豆清热解毒，非常适合酷热的夏季。
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