教你自制红糖桃酥，让孩子吃得健康放心 | 「烘焙课堂」第1期

物质丰富的时代，我们原本有更多美食的选择，但是父母们好像越来越头疼，要费劲钻研食物的配料表，也要担心食品安全的问题。

其实，吃不应该是这么复杂的事，应该充满快乐和即时的满足感，还能有益健康而不是损害身体。所以，有越来越多家长亲自上阵去制作美食，让食材恢复原有的饱满营养，让自己珍爱的宝贝吃来放心、轻松又美味。

从本期开始，我们特别邀请了资深的烘焙达人多多老师为我们定制烘焙小食，从传统的东方点心到新派的宝宝辅食，让我们拭目以待、勤加练习，让自己爱的人吃得美味、更健康。

刘多多老师 

从业余的烘焙爱好者一路学习变成烘焙职人

现任一惗手焙茶艺工作室西点师&「陈香百草烘焙课堂」的主讲人

第1期 | 红糖桃酥

红糖·黑芝麻·核桃

猪油85克、糖粉25克、红糖末25克、低筋面粉135克、苏打粉1/4小勺、泡打粉1/4小勺、蛋液20克、核桃碎（烤熟的）、黑芝麻少量（装饰用）。

①猪油加糖粉加红糖末混拌均匀；

②分两次加入20克蛋液拌匀；

③筛入混合好的低筋面粉，泡打粉，苏打粉，混拌均匀；

④加入烤熟的核桃碎（烤黄、出香），拌匀；

⑤捏成大小均匀的圆团，用掌侧压扁，刷适量蛋液，撒黑芝麻，烤箱预热170度，12分钟左右表面发黄溢出香气，即可。

①猪油制作出来的桃酥有着特别浓郁的香气和酥松的口感，如果实在不方便购制，可以用玉米油或是黄油代替。

②为了健康起见，请选用无铝泡打粉。

③只要密封、防潮存放，桃酥一般可以保存2周左右的时间。

④核桃、黑芝麻在使用之前一定不要忘记提前炒香或是用烤箱烘熟。