酱焖武昌鱼

主料：武昌鱼1条

配料：盐、白糖、胡椒粉、醋、料酒、干淀粉、八角、葱姜蒜片、甜面酱、味精

制作：

1、  武昌鱼去鳞、鳃及内脏洗净，鱼身上剔花刀，用干淀粉拍满鱼身。

2、  起油锅，油温烧至7成热时，放入武昌鱼煎至两面金黄。

3、  放入葱姜蒜片、八角及甜面酱炒香，加足量清水、盐、白糖、胡椒粉、料酒、醋大火烧开，加盖烧至锅内汤汁浓稠，加味精调匀后即可装盘，最后撒入葱丝即可。