启功老爷子最爱的这道菜，老字号东兴楼大厨亲自教你做

学做名店招牌菜，在家吃到餐厅的味道

今天

花吃君请到了一位大厨

老字号东兴楼东直门店的总经理

来教大家做一道传统招牌菜

也是大师启功老爷子最爱的一道菜

—— 酱爆鸡丁

说起这东兴楼

经常在大作家梁实秋的文章里瞅见

《雅舍谈吃》中多篇文章记载了

一众文人雅士在东兴楼的用餐经历

有兴趣的可以去翻翻哦

当真是百年老店、京城八大楼之首

酱爆鸡丁是一道传统鲁菜

京城大街小巷都能发现这道菜的身影

但东兴楼的酱爆鸡丁堪称经典

为什么呢

因为它的爆酱方式和烹饪过程极其独特

少一步味道就会不一样

所以

赶紧去看视频吧

以后回家就可以给家人露一手了

    难易程度：★★☆☆☆

准备时间：15分钟

烹饪时间：8分钟

本期招牌菜由餐厅“东兴楼”提供