葱香千层饼
上高中时我最爱吃校门口一对夫妻卖的千层饼，香酥的千层饼抹上辣酱，加上一个煎蛋，一口咬下去，感觉整个人生都圆满了。上次回老家，经过母校，却已物是人非，再也找不到卖千层饼的夫妇，再也回不去曾经的校园，有些东西注定只能用来怀念。
葱香千层饼
虽然吃不到学校门口的千层饼有些许遗憾，但自己动手在家做的千层饼也别有一番滋味。千层饼做起来并不难，不用发面，抹上自制油酥，只要简单卷一卷，做出来的千层饼层次分明又香酥，根据自己家人的口味加了些葱花，葱香四溢，想不爱它都难。
葱香千层饼
在这里我将这道葱香千层饼的做法分享给大家，希望能帮助到同样喜欢这道面食的朋友。本人非专业厨师，如有哪里做的不好，希望大家能多提宝贵意见。下面就和我一起来学习做这道葱香千层饼吧！
【葱香千层饼】的家常做法：
材料：面粉、葱、食盐、五香粉、温水、食用油
1.盆中倒入适量面粉，将温水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌直至面粉全部变成絮状，用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧30分钟（面要和的软些，不要太硬）；
和面
2.葱切成葱花、葱丝备用；
葱丝和葱花
3.碗中倒入适量面粉，锅中倒入适量食用油烧热，放入葱丝，小火慢慢炸香，捞出葱丝，将热油倒入面粉中搅拌均匀制成油酥（油酥不要太稀，要做的稍微浓稠些）；
自制油酥
4.饧好的面团在案板上揉光滑，搓成长条，分成大小均匀的剂子（根据个人喜好来分剂子，喜欢吃小饼的分小点，喜欢吃大饼的分大点）；
做千层饼
5.分好的剂子用手按扁，用擀面杖擀成长长的面片，擀的尽量薄一点，薄厚均匀些，抹上一层油酥，撒上少许食盐、五香粉，再撒上少许葱花；
做千层饼
6.将面片从一端慢慢卷起，两端按扁收至底部，用擀面杖将卷好的面片擀成饼状（喜欢吃酥脆口感的可以擀的薄一点，喜欢吃暄软口感的就擀厚点）；
做千层饼
7.锅中倒入少许食用油烧热转小火，放入擀好的千层饼，小火慢慢烙至两面金黄即可盛出享用美味（大家最好用平底锅烙饼，以往我都是用平底锅，今天用炒锅烙的，效果差点）。
烙葱香千层饼
这道葱香千层饼就做好了，葱香四溢，层次分明，香酥可口，包你吃一次就会爱上它！家人最爱吃我做的葱香千层饼，每次做上几大张都不够吃，直说我做的比外面卖的还要好吃。自己在家做的葱香千层饼，不仅好吃还干净卫生，家人吃着更放心。这道葱香千层饼，聪明的你学会了吗？
葱香千层饼
【小贴士】1.油酥是千层饼起酥的关键，必不可少哦；2.擀长面片时要尽量擀的薄一些，要薄厚均匀；3.喜欢吃酥脆口感的饼就擀的薄些，喜欢暄软口感的饼要擀的厚些；4.烙千层饼时要用小火慢慢烙，火大了会糊。
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