自制江米条，原来这么简单，不到30分钟就吃上了！

小时候经常吃的零食就是江米条

外表香甜，内里酥脆

勾起了多少80、90后的回忆

现在市面上很少见到江米条了

忘不掉的是江米条的酥脆口感

自己动手在家做

做法简单，用料少

一会儿功夫就能吃上

动手做起来

所需食材：糯米粉150克、麦芽糖35克、水100克、白芝麻少许、白糖适量、植物油适量

步骤：

1、准备食材： 所需食材准备齐全

2、煮麦芽糖水：麦芽糖和水放入锅中烧开，关火备用

3、取2/3糯米粉加水：取2/3糯米粉，倒入刚才煮开的麦芽糖水，边倒边搅拌

4、加剩下的糯米粉：把剩下的糯米粉放进去，分两次放糯米粉可使江米条更酥脆

5、揉成面团：揉成光滑的面团

6、加白芝麻：白芝麻放入面团中，揉均匀，放进白芝麻江米条吃起来口感更香甜

7、切成小段：将面团擀成宽约5厘米，厚5毫米的长条状，切成均匀的小条，再将小条用手掌搓圆，江米条雏形就出来了

8、开始炸江米条：锅烧热，放入植物油，凉油下入江米条，开中小火慢慢炸

9、膨胀变大：炸2分钟左右，江米条开始慢慢漂浮起来，膨胀变胖，用筷子将粘在一起的江米条分离开，再炸2分钟左右，江米条变为金黄色，就可以捞出来了

10、裹白糖：捞出控油，趁热裹上白糖，稍微晾一下，就能享用啦

烹饪技巧：

1、麦芽糖可使江米条膨胀，吃起来口感酥脆；

2、白芝麻可不加，觉得加了白芝麻，糯米面团延展性变差了，擀面皮的适合容易开裂；

3、炸江米条时，一定要凉油下锅，热油下锅的话，容易炸开，不成形状了；

4、炸完一锅，接着炸下一锅时，一定要等油放凉了，再放江米条；

5、江米条是高糖高油食品，一次不宜吃太多。