香肉皮冻，好吃，有嚼头

准备食材：猪肉皮适量，香芹叶适量，香葱，大蒜。

调料：碘盐，酱油，陈醋，花椒，辣椒油。

1：芹菜叶子洗净，沥干水分备用，葱蒜切成细末放入碗中。

2：猪皮洗净，入锅中煮至透明，煮好的猪皮取出，仔细去掉猪皮内表面的油脂，清理猪皮外表面残留的毛，洗净切成丝备用。

3：将猪皮、芹菜叶放到豆浆机或破壁机里，加水水位线，加入2小勺盐启动米糊或者玉米汁程序，待程序完成倒到容器中晾凉，然后放入冰箱冷藏凝固。

4：然后拿出来，切成自己喜欢的形状，或片或条都可以。

5：调汁，锅内放入油，放入花椒炸香，加入辣椒油，葱蒜末放入碗中，泼入一勺热花椒油，加入酱油和醋调匀。

6：均匀的撒到切好的肉冻上即可。