臭味美食由来已久，从“毛主席都爱吃的长沙臭豆腐”到现在几乎个个年轻人都无法自拔的“柳州螺蛳粉”臭味美食的家族一直在扩张。而“榴莲披萨”的出现也让臭味美食直接登堂入室的上升了一个档次。但是哪里人最能吃臭，哪里的臭又最绝你们知道么？
湖南长沙版的是黑色臭豆腐也比较经典 图/网络
没错，臭豆腐司空见惯，大街小巷，贯南通北，只要是美食街，几乎每座城市都有这道美食。但是臭豆腐顶多算是臭味美食的入门级，出名的是咱们长沙的和绍兴的臭豆腐。长沙的臭豆腐是黑色的，绍兴的臭豆腐是白色的。
北方比较常见的是绍兴的白色臭豆腐 图/网络
北方大部分是绍兴臭豆腐，而南方大部分是黑色为主。这所谓的黑白无常闻起来臭，吃起来香，油炸之后就是人间绝味，喜欢他的人挡都挡不住。
臭面筋疙瘩可和我们吃旳面筋不一样 图/网络
臭面筋大家有听过么？臭面筋的气味是酸臭，武汉人基本都吃过武汉臭面筋配辣椒炒或者烧腊鱼，咸、香、辣，超级下饭。好多的外地小伙伴到武汉后不仅要吃热干面，也要点名尝尝臭面筋的滋味，当然没有具体的考证，吃完臭面筋的小伙伴们是什么感受。
螺蛳粉不要只知道放煎蛋，放凤爪也是巨香 图/网络
既然有臭味美食的排名，螺蛳粉必定属于初级中的那一梯队。螺蛳粉的这个排名只能算末端级别。螺蛳粉的臭味主要是因为放了酸笋，但是不放酸笋的螺蛳粉就没有灵魂了好吗？但是据说柳州本地的酸笋甚至还是香的，我们迟到的酸笋臭大概率是工业酸笋泡太久了产生的气体。所以螺蛳粉的真正味道还是去柳州吃吃看比较正宗。
神级美食毛豆腐，多少人敢吃？ 图/网络
毛豆腐是安徽美食的一员大将，闻起来尝起来都挺像臭豆腐的，但臭的程度更要重一些。毛豆腐在安徽美食中曾多次介绍过，其最大的特点是豆腐看起来像长了雪白的绒毛，根据绒毛的长短可分为虎皮毛、鼠毛，兔毛、棉花毛四种。反正看上去就是长了毛该扔的东西，这也能吃？当然是，能！
烤苕皮里放这个，直接给我吃吐了 图/网络
李时珍当年第一次发现这种药材的时候，由于它过于难吃给人家取名鱼腥草。这个名字的叫法也贵州的地方特色，鱼腥草气味源头是其含有“癸酰乙醛”这种成分的味道直冲口腔，鼻腔，还会辣眼睛。但是鱼腥草的发现本身是用来清热解毒，利尿通淋的，但是在西南的吃货们的嘴里凉拌，涮火锅等一系列操作就开始了。
安徽的臭鳜鱼也算是代表美食了，吃起来香 图/网络
安徽臭鳜鱼，似臭非臭，似香非香，油煎之后非常香，这又是安徽的特色美食，要不是因为这个臭还只是小打小闹，我都以为安徽人得多能吃臭呢。鱼内的氨基酸少量分解成的氨气就是臭味的来源。
原谅我实在没办法给大家具体 图/网络
山西人有多能喝醋遇到这个也得抖上一抖。臭屁醋在广东人手里是用来炖汤的，臭屁醋距今已经有两千多年历史。明明是一碗有菜有肉的老火汤飘着浓郁的醋香，因其端上来的那一股臭屁味而闻名，酸臭酸臭的屁味，真的相当刺激！
宁波三臭也是出了名的臭味美食 图/网络
臭苋菜梗、臭冬瓜，臭芋艿心。这种感觉就好像是在炎热的夏天你被关在一个密不透风的铁皮屋子三天三夜，这个屋子里满是烂掉的酸菜，咸菜就是这种感受。宁波三臭是用特制的臭乳浸泡腌制，臭乳可以重复使用好几年。没错，好几年！
把豆汁儿当豆浆喝的只能是北京人 图/网络
绿豆浸泡后磨成糊状，经过多次沉淀，分离出淀粉后发酵熬煮，不糊为佳。看起来人畜无害的豆汁就和豆浆差一个字，但喝起来那真是一个天上一个地下，绝大多数情况下只有老北京人喝的惯，喝一口就像是打开的弟弟篮球鞋的鞋柜，直冲命门，简直是窒息了。
说实话我们都低估了这罐售卖的臭豆腐了 图/网络
王志和臭豆腐是一款被低估的臭味美食，臭豆腐在他面前就是个弟弟，由于腌制时用的是苦姜水，凉水，盐水，因此豆腐块呈豆青色，蛋白质分解的过程中产生了硫磺，氢气体，吃起来香，闻起来像拉肚子的味道，实在有够酸爽！
说白了这就是牛粪火锅啊！ 图/网络
这道菜在贵州可是待客的上品，它是牛胃中尚未消化掉的草料，再加入牛胆汁等佐料，看上去是可爱的小清新，背后却是牛便便。当地人眼中牛瘪火锅吃的是就是一个草药香味，越吃香味越浓，但是你说的再好，他也是牛的便便啊。
血肉模糊的但是很香很下饭 图/网络
味道是鱼腥的臭，烂鱼的味道。咸，香适口。带鱼本身就很腥，小带鱼腌制之后更是绝了，用糯米酒糟、红曲、海盐腌制。海里捞上来还不够塞牙缝的幼年带鱼和白萝卜丝放在一起说是腌制，其实可以说是一块儿腐烂！卖相不好，红色一坨血肉模糊的东西，但是口感很咸，很下饭！
臭鸭蛋的确是比普通鸭蛋要好吃不少 图/网络
臭鸭蛋
臭鸭蛋吃起来要比普通的鸭蛋更香，但是闻起来就是坏掉的鸭蛋，再加上前面说的那些臭味和臭豆腐，算的上同父异母的兄弟，因为分别是植物和动物蛋白发酵，但是臭味完全压制了臭豆腐，不愧是前三甲，只有一个优点，比普通鸭蛋好吃！
独山三酸的味道真的是人才才能想出来！ 图/网络
独山三酸
此为贵州盐酸虾，酸臭的是海鲜腐烂的味道。说白了就是不讲卫生宿舍的那股混合气体，独山人把臭酸和牛肉，肥肠，豆腐拌在一起，煮一锅臭酸干锅，发明这个美食的人真的是他娘个人才！
一碗庵汤直接送你见孟婆，太味儿了 图/网络
庵汤
它的地位多年来一直不可撼动，属于贵州雷山的传统美食，闻起来一股猪肝水的味道，因为它就是剩菜剩饭做的，而且有的腌制后能存放20年以上，当地人坚信庵汤越老越好，越虽然如此，但是人家每次加入食材倒是挺新鲜。
谁说肥肠就算得上臭味美食了？ 图/网络
臭味美食以前我还不太能理解，比如说螺蛳粉，榴莲，然后臭豆腐这些臭味美食都挺日常的，但是到了后来呢，只要你吃了第一口，你就会发现它是真香！如果上天再给我来一次的机会，下次还敢！
联系客服
