黄山是安徽地级市，属于皖南地区，原名徽州，后改名为黄山，提到黄山，大家第一想到的是著名的5A级景区--黄山旅游风景区，实际上黄山的美不止于山上的奇松怪石云海仙境，黄山的美也在于当地的美食，让人既饱眼福又享嘴福。
今天我们就聊一聊黄山的美食有哪些：
1、黄山臭鳜鱼
臭鳜鱼又称作“腌鲜鳜鱼”，原名“徽州鳜鱼”。因其闻起来有股似臭非臭气味，所以俗称臭鳜鱼。一开始闻到味道的食客可能会感觉难以下咽，但是不用担心，这种气味不是实物坏掉的味道，是臭鳜鱼本身的特点，当你真正的吃上一口，鲜美的鱼肉味会让你忘记这股奇怪的味道，会让你慢慢爱上它。
臭鳜鱼
2、千层锅
千层锅是黄山祁门地区的特色菜，据说这道菜是和当时的曾国藩有关，相传当年曾国藩率军驻祁门时，因条件简陋，在野外挖一排灶，架一口锅，拿到什么食材都是拿来一锅烩，从而创造出这种既省工又省料且独具风味的名菜流传后世。
一般自上而下的分别是红烧肉，油炸豆腐，风干野味，竹笋野菜以及米粉等，一层有一层的味道，一层有一层的特色，自上而下食材不同，口感不同，给人的感受相同，就是好吃。
千层锅
3、醉蟹
黄山醉蟹主要产于屯溪至今已有140多年的历史，醉蟹是以当地水产螃蟹为原材，加徽州地区特有的糯米甜酒制成，因为酒水的原因，蟹无一般海鲜的腥味，口味咸鲜适中，为宴上珍品。现今市面上的醉蟹多以小坛包装，可保存两月之久。
醉蟹
4、桃脂烧肉
桃脂烧肉，类似于北方的红烧肉，在徽州地区广泛流传。其中桃脂又称桃胶，是桃树分泌的树胶。未泡发前状如琥珀，泡发后气味清凉，可以用来烧肉，也可以用来炖煮甜品。桃脂烧肉酥而不腻，微甜，口感甚好。
桃脂烧肉
5、黄山烧饼
黄山烧饼大家应该比较熟悉，各大超市特产区很多地方都有黄山特色烧饼。相传当年朱元璋避难来到徽州一农家，饥饿难当，这家主人便拿出平日爱吃的烧饼给朱元璋充饥，吃的他是满口生香，大为赞赏。次年称帝时，没忘这农户的救命之恩，说救驾有功，就册封为“救驾烧饼”吧。
黄山烧饼通常以面粉、猪肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油等为原材制作皮、馅，经泡、揉、搓面、制皮、包馅、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成，做工讲究，口味香甜酥脆。
黄山烧饼
6、黄山刀板香
相传胡宗宪返绩溪龙川拜访恩师，为款待爱徒，师母将家中腌制的猪肉平铺于山笋之上，放置在刀板上一同蒸，捞起切成薄片，与刀板一同端上桌，胡宗宪吃后，觉得味道极好，故给此菜命名“刀板香”，故黄山刀板香一直沿用至今。
刀板香香在：第一是猪肉，徽州所产的黑猪，烧制成后香气十足；第二是香樟木板的香；第三是笋香，徽州地区的竹笋，冰清香气，竹笋具有吸油的效果，减少肥肉带来的油腻感，自然清香。
黄山刀板香
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