1、猪肚加面粉、盐、醋，揉搓一会清洗干净，再翻面把油撕掉，加面粉、盐再次揉搓一会冲洗干净，最后再清洗几次即可
2、凉水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出后把猪肚上面黄黄的去掉
3、锅中再次加水，姜片、花椒、1个八角，放入猪肚，煮50分钟后捞出放凉切粗丝备用
4、青笋（莴笋）削皮洗净切条备用
5、调料准备：大蒜切粒、老姜切片、小米辣切片、盐、鸡精
6、锅中加油，烧热后加入姜、蒜、花椒，炒香后加入猪肚，翻炒2分钟后加入青笋，翻炒均匀后加入一小碗水，加盐，煮3分钟后加入小米辣，翻炒均匀后加入鸡精翻炒入味即可
肉质不柴，没有任何异味，香辣可口，开胃下饭，简直好吃到渣都不剩
食材：鲜猪肚，姜蒜小米辣，青椒，洋葱，大葱，小葱，泡椒，香辣酱
准备：猪肚翻面去除肥油，放盐生粉，小苏打，陈醋拌匀揉搓洗三遍，翻面去除肠油，切丝备用
姜蒜，尖椒小米辣、泡椒切丁，大葱小葱、洋葱切段备用
放一勺鸡精、酱油、陈醋，少许盐、糖和胡椒粉，一勺香辣酱拌匀，放入一勺红薯粉再次拌匀，将切好的佐料放入一起备用
做法：起锅烧油，将油温烧制起烟，将佐料和猪肚一起倒入锅中爆炒三十秒，加入油炸花生拌匀起锅…
切记，前期处理一定耐心，起锅后的滋味会让你久久不能忘怀…
食材：五花肉、蒜苗、大蒜、姜、线椒、小米辣、豆豉少许
做法：
1、青红椒大蒜切片，蒜苗切小，梗 叶分开
2、五花肉冷水下锅，加小葱 姜片 料酒水开煮15分钟捞出放凉，切薄片
3、少油下切好的五花肉煸炒出油脂，炒至呈金黄色，加一勺豆瓣酱翻炒出红油和香味
4、加切好的蒜梗 蒜片 青红椒和豆豉，翻炒片刻，加盐调味炒至断生
5、放入切好的蒜叶，加蚝油 酱油 鸡精 少许白糖调味，翻炒片刻即可出锅
食材：猪瘦肉、洋葱半个、鸡蛋1个、小葱、蒜头、姜片、豆豉
做法：
1、猪肉洗净切粗丝或片，加适量的盐巴、淀粉、蛋清抓拌均匀
2、蒜头切片，小葱洗净切丁，姜切片，半个洋葱切丝，豆豉剁碎
3、起锅热油，把姜片和猪肉倒入炒至五成熟盛起备用
4、锅中再加油，待油热后倒入蒜片和豆豉爆炒出香味
5、洋葱丝倒入翻炒片刻，再把猪肉倒入翻炒至熟
6、加适量的料酒和生抽调味，出锅前撒入葱花即可
准备食材：豆腐，鸡蛋液，淀粉，大蒜，大蒜叶（喜欢吃辣的放点小米辣更香哦，我们家小朋友吃不了辣）
酱汁部分：一勺蚝油、两勺生抽、少许盐、半茶盐白糖、大半碗清水搅拌均匀
步骤如下：
1、起锅烧油，然后把豆腐裹一层鸡蛋液，再裹一层淀粉放锅里煎至两面金黄盛出备用
2、锅里再加点油，放蒜末炒香，再把煎好的豆腐倒进去翻炒均匀！
3、然后把准备好的酱汁倒进去小火焖煮10分钟
4、最后撒上大蒜叶大火翻炒均匀出锅
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