香辣豆腐猪血

食材：猪血，老豆腐，韭菜，豆瓣酱，生抽，老抽，鸡精，蒜姜，辣椒，玉米淀粉

做法：

1、煮一锅开水，倒入猪血、老豆腐，煮一分钟捞出；

2、热锅刷油倒入姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油；

3、加入适量清水，水煮开倒入猪血老豆腐，加入两勺生抽，适量老抽，盐，鸡精，煮三四分钟；

4、加入韭菜，辣椒翻炒均匀；

5、倒入淀粉水收汁就可以了；

香辣豆腐鸭血

食材：鸭血，豆腐，豆瓣酱，花椒，蒜末，生抽，蚝油，葱花，辣椒面

做法：

1、热锅刷油放入一勺豆瓣酱炒出红油，加入花椒，蒜末炒香，倒入适量清水；

2、加入适量盐，一勺蚝油，两勺生抽调味；

3、倒入豆腐，鸭血，煮3~5分钟左右捞出；

4、加入一些辣椒面、葱花，浇上热油爆香就可以啦；

这道菜做法挺简单的，但是可下饭了！

备料：一盒老豆腐、一盒火锅鸭血（能买到那种dǔn dǔn的鲜鸭血最好）、一小把韭菜

1、焯鸭血：鸭血切块，水开后焯2min；豆腐切块，韭菜切段，准备葱蒜末、小米辣圈

2、炒料：葱蒜末爆香，一勺郫县豆瓣酱下锅翻炒；加生抽、老抽、蚝油，炒香、加一碗热水，放白糖、盐调味

3、炖鸭血豆腐：豆腐和鸭血依次放入汤汁中；中火炖10min；倒入调好的淀粉水，开大火收汁；加韭菜段翻炒出锅

豆腐和鸭血炖的味儿很足；热乎乎，辣烫烫的；拌米饭吃特别香

食材：鸭血1盒，泡椒，酸菜，葱，姜蒜，小米辣。

做法：

1、葱切段，小米辣泡椒切碎，姜蒜切成末，鸭血切块备用。

2、鸭血冷水下锅，加料酒少许盐焯水，水开煮一分钟捞出备用。

3、锅中倒油，下酸菜煸炒，加泡椒姜蒜末炒出香味，放1勺豆瓣酱炒出红油，加小碗水煮开。加1勺生抽，1勺蚝油，少许胡椒粉，少许鸡精，下鸭血煮3-5分钟，勾薄芡，放入葱段小米辣，来一点花椒油翻炒均匀出锅～

忘记买豆腐了，发一些豆腐就更完美了

食材：鸭血一盒毛肚一小袋金针菇一把、百叶一张午餐肉50克黄瓜适量干辣椒5—6个、花椒一小把大蒜五瓣切沫香菜一颗切段、豆瓣酱一勺火锅底料一勺生抽一勺糖一勺

1、将所有配菜洗干净，切片备用

2、锅里加入一勺油，倒入豆瓣酱和火锅底料炒香加入两大碗清水煮开

3、加入一勺生抽，糖，除毛肚。将其他配菜都倒入锅中煮熟（大概四分钟都熟了）出锅前加入毛肚继续煮20秒捞出。

4、加入切好的鸭血煮三分钟，将锅里的鸭血和汤一起倒碗里，撒入大蒜沫干辣椒和花椒，淋上热油即可。

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