芥兰营养好吃的做法

秋天来临，哪种蔬菜竟然拥有出色的钙含量？这种蔬菜正是备受推崇的——“芥蓝”，被誉为''秋季的明星蔬菜’’。这蔬菜富含比鸡蛋多8倍的钙，不仅有助于骨骼和牙齿健康，还增强免疫力。

芥兰富含丰富的钙、维生素C、维生素K和纤维素等营养成分。维生素C增强免疫系统，提高身体抵抗力，而维生素K有助于维持血液凝固和骨骼健康。

多样化的芥蓝烹饪方法，旨在提高其美味程度和口感，同时保留其丰富的营养价值。清炒、煮汤、凉拌等方法都值得尝试，但要注意烹饪时间不宜过长，以避免营养流失。

今天就给大家分享3种芥兰营养好吃的做法，秋凉后，可劲吃这菜，钙是鸡蛋的8倍，增强免疫力

一、[白灼芥兰]

准备食材：芥兰、辣椒、生抽、大蒜

制作步骤：

1.芥兰头上的老皮刮掉，切开芥兰，切掉部分老叶。同时，切点姜丝、葱丝和红姜丝，泡在水中备用。

2.一锅水煮沸，加入一勺油，然后将准备好的芥兰放入锅中焯水，煮至熟透。在焯水之前要确保加入油，以保持芥兰的翠绿颜色。

3.将焯好的芥兰捞出，挤干水分，摆放在盘中。然后，撒上葱姜、辣椒丝，并淋上蒸鱼豉油。

4.最后，热锅热油，将热油浇在芥兰上，完成白灼芥兰的制作。

二、[芥兰炒香肠]

准备食材：芥兰、香肠、大蒜、白糖

制作步骤：

1.芥兰剪掉大片叶子，用水洗净，把清洗好的芥兰控干水分，然后斜刀切成厚片。

2.提前水煮熟，然后切成薄片。

3.在锅中加入食用油和一小块猪油，加热。快速将切好的芥兰倒入锅中翻炒，依次加入蒜蓉、食盐、少许白糖、鸡精来调味。将切好的香肠倒入锅中，用中大火快速翻炒。

4.最后淋点淀粉水勾薄芡，确保每个菜都均匀裹上料汁，充分翻拌均匀，然后出锅装盘享用。

三、[上汤芥兰]

准备食材：芥兰、皮蛋、葱蒜、枸杞

制作步骤：

1.准备芥兰，清洗干净切成小段，2个皮蛋，切成块状，姜蒜切成薄片。

2.在一个大平底锅或炒锅中，加热一些食用油，等油变热后，加入姜和蒜片，煮炸约30秒，直到它们变得香脆。将鲜嫩的芥兰加入锅中，快速翻炒，让芥兰变得嫩绿。这通常需要2-3分钟。

3.然后加入切好的皮蛋块，轻轻翻炒，让皮蛋均匀分布在芥兰中。倒入清汤，然后加入鲜鱼露和蚝油，加入少许盐和胡椒粉调味。

4.继续烹饪芥兰和皮蛋，直到它们变得熟透，撒上一把枸杞点缀，关火出盛入汤碗中就可以开吃了。

总之，芥蓝是一种美味且有益的食材，通过合理的搭配和适度摄入，我们可以最大程度地享受其营养益处，同时维护身体的健康。