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【图文】玫瑰馒头的做法大全,怎么做如何做好吃
liu007
>《面食、面点》
2014.01.24
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玫瑰馒头
标签:
主食
乐逍遥
发表于2011-05-09 09:15
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菜谱物语——玫瑰馒头
说起浪漫,很多人都认为是件很烧银子的事,其实只要我们花点小心思,利用平常很常见的食物,一样可以制造浪漫。即使是最普通最常见的馒头,我们也可以把它做成独一无二的玫瑰馒头送给心爱的人。不但别具一格,更包含了浓浓的爱意。
303502次阅读 ┊ 300 个评论
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原味
菜品口味
蒸
主要工艺
一小时
所需时间
高级
制作难度
蒸锅 所用厨具
食材明细
红心蕃薯半个
面粉2碗
酵母 一小匙
水 小半碗
糖 半汤匙
菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>
制作步骤
1. 用少许开水把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开。
2. 蕃薯蒸熟后压成泥加入白糖拌匀,和酵母水倒进面粉里拌成絮状。
3. 揉成光滑不粘手的面团收圆放盆里,盖上保鲜膜静置1小时,发酵完成。
4. 发好的面团上再次揉成不粘手的面团,分成若干小面剂,再把每个面剂擀成圆面片。
5. 另取一小块面剂搓成两头尖的梭子状。
6. 把6张面片依次重叠在每张的1/4处,每叠一片之前用茶匙粘少许水抹在下半部分。
7. 叠好的面片用筷子在中间压一下。
8. 把梭子状面团放在最后一个面片上,然后卷起来。
9. 卷好的面团从中间掐断。
10. 断面朝下,即成两个花坯。
11. 做好的花坯盖上东西醒15分钟。
12. 二发结束后入锅中火蒸15分钟即可。
玫瑰馒头做法小贴士
1)做花型馒头,面要和得比往常稍硬一些。
2)每张面片之间抹点水,可以固定面片在卷的时候不容易散开。
3)如果面片之间裹得太紧,可用手把面片稍稍往外翻,形成半开的形状。
4)掐断花坯时,左右手捏着面团反方向拧断。
5)做花瓣的面片宜小不宜大,直径在3厘米左右最好,太大了在蒸的过程容易变形。
6)熄火后焖3-5分钟才开盖,以免回缩。
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