四叶草抹茶慕斯蛋糕

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

细砂糖40克50克

吉利丁片7.5克抹茶10克

250克

辅料

消化饼干50克融化的黄油21克

＃豆果5周年＃四叶草抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

1. 消化饼干用料理机打碎（图1）。将黄油融化后（2），饼干屑加入其中（图3），搅拌均匀（图4）。

2. 慕斯圈用锡纸包好底部放入比萨盘中。将拌好的饼干屑倒入用勺子压平压紧，放入冰箱冷藏备用。

3. 把吉利丁片用冷开水泡软（图5）。牛奶和糖小火加热（6）。把吉利丁片沥水，加入热牛奶中不断搅拌（图7）。直至完全溶解（图8）。

4. 先在盆中称好抹茶粉，然后倒入淡奶油（图9）。打发至有纹路能缓慢流动的状态（图10）。把吉利丁液加入其中（图11）。混合好的液体倒入模具内（图12），送入冰箱冷藏4小时以上。

5. 凝固好的蛋糕取出后，去除锡纸。用热毛巾围在慕斯圈外捂一下，或者用电吹风转圈吹，即可脱膜。筛上少许抹茶粉，摆盘装饰即可。

6. 来张成品图

7. 来张成品图