用南瓜可以做面包吗？

大家好我是厨房里的面点师，首先回答一下提问者的问题，然后再给大家分享一个南瓜面包的全套商用配方，希望对大家有所帮助

南瓜可以制作面包吗？

答: 完全可以，南瓜不仅可以做面包还可以做南瓜蛋糕，南瓜发糕，南瓜馒头，南瓜花卷，南瓜饼等等(以上的配方面点师在以前分享过)

而且南瓜还含有维生素C，E，胡萝卜素，钙等多种对身体有益的物质，

而南瓜自然清香的风味及诱人的色泽，是追求健康的首选之一，接下来给大家分享配方

南瓜面包

中种:

高筋面粉 1000g

酵母 10g

水 600g

主面团:

高筋面粉 1000g

盐 20g

砂糖 200g

酵母 20g

奶粉 100g

改良剂 20g

烤焙奶油 240g

南瓜泥 800g

馅料:

奶粉 800g

夹心奶油 720g

糖粉 480g

制作程序:

中种:

1、全部原材料搅拌均匀隔夜冷藏发酵。馅料：全部原料拌匀备用。

主面团:

1、将中种面团、盐、砂糖、酵母、全蛋、南瓜泥、奶粉搅拌至糖溶解，加入高筋粉、改良剂搅拌面团光滑最后加入烤焙奶油搅拌至扩展完成。

2、松弛10分钟，分割滚圆70g/个。松弛10分钟整形包馅成型入模。

3、最后发酵：温度38℃，湿度75-80%，时间60分钟。

4、烤焙刷全蛋，撒南瓜仁。

烤焙温度：上火180℃下火200℃，烤15分钟。