【食疗分享】前几天说了中医忌口和肉食之间的关系，结论是可以吃，但不应过量食用，那么如何选择合适的肉食食材就很重要了。
冬季的肉食进补，牛肉是一种较为合适的食材，尤以黄牛肉最佳，可补益腰肾、温养脾胃，还具有出色的补气能力，被认为“与黄芪同功”。
如果以牛肉为主材，再与其他补肾健脾的材料配合，则食疗效力更佳，例如黄精与莲子就可以与牛肉配合食用。
具体来说，可先切200g黄牛肉，用水简单焯一下后放入炖盅，再加30g莲子一起蒸到酥软的程度；另取6g黄精水煮20分钟，滤出药汁；炖盅里的牛肉放锅中，与黄精药汁一起调味后翻炒并收汁，再和莲子装盘即可。
这道黄精莲子炖牛肉结合了莲子与黄精的药力，能祛湿敛精、温肾益阳，作为冬季的进补药膳，是颇为合适的选择。
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