都说四川美女多，皮肤都好好，为啥？妹纸们爱吃美容养颜的美食-兔子。这些年吃过的兔子，加起来能绕地球一圈！
若周末去农家休闲，就会看到四川大厨会提前把腌制好的兔子，串上黑炭烤架，手持一把大扇子，一遍扇风一遍转动手柄，让兔子均匀受热，远远的都能闻到一股孜然麻辣香气。
这外酥内嫩的美味，只能去农家才能品尝？味游美食达人@寻找桃花岛，用烤箱做出家常版川味麻辣烤兔，一样的鲜嫩多汁，存齿留香。隔着屏幕都能闻到香气，吃肉就能减肥和美颜，这样的好事还不收藏？
香辣烤兔肉
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主料：
半只兔600g
辅料：
郫县豆瓣2大勺、料酒1大勺
生抽2大勺、老抽1勺
花椒粉、白胡椒粉、糖、辣椒粉
植物油2勺、孜然粉、蜂蜜、八角、姜葱蒜
步骤：
冷冻的兔肉在室温下解冻，用清水泡除血水(非冷冻兔，可忽略此步)
捞出，沥净水分，切去头部（单独做辣烤兔头）
用锋利的厨房剪刀剪开胸骨，去除气管等无用的部分。因为兔子肋骨较细，所以很好操作
再用锋利的刀沿着脊椎一侧，将兔肉分成两半
用叉子在肉上扎一些通透的孔，这样腌制的时候更容易入味
将料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫县豆瓣酱、辣椒粉倒入兔肉中
拌匀后，再加入葱蒜碎和姜片
将腌料拌匀后，按摩兔肉，以便兔肉更好地吸收腌料
翻面也要如此操作
将所有腌料、汤汁和兔肉一起装入保鲜袋中，入冰箱冷藏腌制一夜（如果想味道更重一点可以腌制一天）
腌好的兔肉从袋中倒出，可以看到腌料的汤汁完全被兔肉吸收了
将腌好的兔肉（去除腌制时的调料）用铝箔纸包好，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤30分钟左右
打开锡纸，倒出多余的汤汁，将蜂蜜和少许辣椒粉、植物油调匀，刷在兔肉上，再撒上孜然
重入烤箱，接近上加热管的上层，上下火180度再烤10分钟上色
稍晾凉，即可食用
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