Vivi是一枚专注于烘焙的美食博主（chi huo），每天最大的“任务”就是“研究”美食，为了大家吃得更好更健康，把更多的无添加烘焙美食带给大家！

今天Vivi给大家带来一款以红薯为主料的健康小零食——芝麻红薯脆条！做好了装在小罐子里，无论居家、外出还是办公室，随时随刻感觉饿了来几根，香脆可口、饱腹抗饿，还可以与小伙伴们一起分享美味，何乐而不为？最重要的，做法超简单，吃货们一定不要错过！

芝麻红薯脆条

参考份量：3罐

配料：

红薯泥:200g

低粉：200g

黄油：100g

糖：60g

盐：2g

表面装饰：

蛋黄1个水1大勺

黑、白芝麻适量

制作过程：

准备工作：

1、低筋面粉提前过筛备用。

2、烤盘提前垫好烘焙油纸。

3、烤箱提前预热备用。

制作步骤：

1、红薯切块蒸熟，装入保鲜袋中，用擀面杖碾成细腻的红薯泥。

2、打蛋盆中倒入过筛的低筋面粉，加入切成小块的黄油（不用提前软化），用手将黄油和面粉混合成像粗沙粒状。夏季建议戴手套，操作要迅速，防止黄油融化。

3、加入红薯泥、糖、盐拌匀成面团，盖上保鲜膜，静置约15分钟，备用。

4、面团放入上下两层保鲜膜之间，用擀面杖擀成约3mm厚的长方形面饼。

5、面饼冷藏40分钟备用。

6、蛋黄水混匀成蛋黄液，取出面饼，在其表面刷上一层蛋黄液，均匀的撒上黑白芝麻。

7、将面饼分割成粗细均匀、长短基本一致的长条状饼干胚。

8、将饼干胚整齐地排列在垫有烘焙纸的烤盘上，送入预热到175度的烤箱，中层烘烤约30分钟。（具体视个人烤箱情况而定）

9、烤完以后冷却后饼干是脆硬香的口感；如果还是软软的，说明饼干没有完全烘烤好，可以再入烤箱烘烤几分钟。

10、饼干冷却后立即放入密封罐（盒）保存，也可以放入几块方糖吸湿。

1、面团放在保鲜膜/保鲜袋里擀开，可以防止粘黏在擀面杖上。

2、冷藏面饼是为了使其具有一定的硬度，更好分割。

3、 饼干胚的厚度、粗细、长短要尽量均匀，可以防止同一盘饼干烘烤不均匀的情况。

4、如果饼干胚的厚度、粗细、长短有变化，需要适当调整烘烤时间。

5、本食谱所用烤箱柏翠萌煮38L，烘烤温度和时间仅供参考，伙伴们根据自己烤箱脾气调节。

这款香脆可口、健康无添加的“芝麻红薯脆条”的做法，伙伴们都get到了吗？

对于这款食谱或有任何烘焙相关问题，都欢迎在评论区与我随时沟通！也欢迎做出来的伙伴交作业哟！

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