今日13时38分，太阳到达黄经225度，今年第19个节气立冬如期而至。立，建始也。冬，终也，万物收藏也。
冬季自此开始，作物全部收晒完毕收藏入库，动物们也已藏起来准备冬眠。人们辛苦劳动了一年，妈妈们会做些美食犒赏一家人全年的辛苦与忙碌。“立冬补冬，补嘴空”，这时候进行食补，可以让全家人元气满满度过寒冬。北方喜欢在这天吃饺子，源于“交子之时”，立冬是秋冬季节之交，必须要吃点饺子哦。
除此之外，冬季进补让营养物质最大的储存在体内，强身健体。哈妹在这里为大家推荐了几款初冬进补食谱，每款都比秋裤更贴心，让家人整年身体健健康康。
羊肉炖萝卜汤
配料:
羊肉1小块、白萝卜1根、盐少许、鸡精少量、白胡椒粉少许、葱2根、姜1小块、枸杞少许
烹饪步骤:
1.备好食材。羊肉切小块，白萝卜切滚刀块，姜切片，葱打结，枸杞。
4.放入萝卜块，葱结，枸杞，大火烧开。 再小火慢炖。
5.炖至汤汁变浓时，把葱结夹出丢掉，放入少许，胡椒粉，盐，鸡精调味。盛入碗中加适量葱花(或香菜)。即食。
山药焖鸭肉
配料:
鸭肉半只、山药300克、八角2个、桂皮适量、啤酒400毫升、十三香适量、生抽适量、老抽适量、白糖1小勺子、料酒4勺子、葱几根、姜一小块、盐适量
烹饪步骤:
1.把山药及削好，放水泡一下。.然后切滚刀块，放水里泡起来
2.鸭肉洗干净斩块
3.准备好其它材料，姜洗干净切丝，葱洗干净，切寸段，葱白和葱叶分开放，准备啤酒 。
4. 鸭肉冷水下锅，焯水，然后捞出放冷水里洗干净，再倒出来沥干水份
5.锅预热，不要放油，把鸭肉倒下去小火煸出油。然后加入生抽，老抽，翻炒上色，倒入400毫升啤酒，放入葱白，八角，桂皮，十三香，姜，料酒，盐，白糖，盖上盖子大火烧开转小火焖30分钟以上
6.然后再倒山药，焖至软烂，差不多收汁时，放入葱花翻炒匀均，最后大火收汁就可以了。
菜谱小贴士:
1.削山药皮最好戴手套，以免手痒。煮此道菜不需要放油，鸭子会出很多油。
2.煸鸭肉时一定要小煸，不然会焦。山药切好时要放水里泡着，以防变黑。
鲜肉小馄饨
配料:
新鲜肉150克、芝麻油几滴即可、盐适量、虾皮十克、紫菜适量、胡椒粉适量、馄饨皮150克、葱一根、生粉少量、开水或高汤两小碗、料酒一勺、鸡精适量
烹饪步骤:
1.肉和葱洗净
2.肉剁碎，把肉放进碗中，加入盐；料酒；胡椒粉和少量的生粉，搅拌均匀，腌制十分钟
3.利用肉腌制的时间把葱切碎，虾皮和紫菜洗净
4.将腌制好的肉和馄饨皮准备好
5.用筷子把肉夹在馄饨皮上，用手轻轻一捏，馄饨就包好了
6.照这样包好所有的馄饨
7.锅中烧开水，将烧开的水中加入少量的盐，倒入小馄饨，用漏勺轻轻推动小馄饨，以免沾锅
8.利用煮馄饨的时间把葱花，紫菜，盐，鸡精，胡椒粉，虾皮放入碗中，再在碗中加入高汤或开水
9.馄饨煮开后倒入小半碗凉水，再次烧开后就可岀锅，将煮熟的馄饨盛入汤碗中，滴上两滴芝麻油，就可开吃了。
菜谱小贴士:
1.包小馄饨的时候肉不要包的太多，馄饨皮薄，肉包多了，肉没熟皮就煮糊了，就不好吃了。
2.没有芝麻油放点猪油也很好吃的，捏馄饨的时候不要捏的太紧，轻轻一捏就行了，因为肉是湿的，会把皮子粘着不会散开。
桂圆红枣茶
配料:
桂圆15克、红枣片10克、枸杞少许、红糖适量
烹饪步骤:
1.准备好材料，所有材料简单清洗一下。
2.放到养生壶里，按花茶功能，煮20分钟即可。
3.最后加入红糖效果更佳。
菜谱小贴士: 桂圆不能一次性吃多了，不然会有点上火。红枣有核的话最好能去掉。
注意：“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”。
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今日立冬，接下来天气会越来越冷。吃饭也成了心头之患，不过哈妹为你搞定这一切。
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