常识乎常识——家庭酒曲及酿酒的实践

酒曲配方和制作

神曲（五积散也可），香薷各50克

霍香，薄荷，小茴香，肉桂，山奈各20克研末备用

以上粉末与糯米粉1000克混合揉成拇指大小的丸子，均匀的散放在垫有稻草的簸箕里，再薄薄的遮盖稻草，再遮盖报纸，经发酵后凉干、晒燥，酒曲就算大功告成了。

以上酒曲大约可酿糯米50公斤，可烧酒（40度）25公斤左右或者20度50公斤左右。

2020.8.1