农村小哥已经20年没有吃过的野草，如今何处寻它？

农村野草到处都是，在田边、路旁、菜园的野草就有些不一样，能吃的野草一般都会生长杂草中，如果硬是说野草是野菜也不为过。农家的菜园就有一种野草，是农民口中说的杂草，其实是一种野菜，非常受人喜欢，口感与味道很特别，是一道下饭菜。夏天炎热不想吃饭，农家人都会去杂草中寻它，此野菜既能开胃又能解乏。

菜园摘马齿苋

农村小哥受天气的影响是真的茶饭不思，外面下着零星小雨，屋后的杂草一片绿茵，让我想起小时候吃过的野菜--马齿苋！时间留给我的只是回忆，我拿着盆子来到杂草横生的菜地里，寻找着马齿苋的身影，翻遍杂草终有收获，摘了嫩枝给自己做道下饭菜，重温旧农村吃草的日子，那份快乐与美味顿时浮上心头！

清洗马齿苋

马齿苋生长在杂草中，摘的时候尽量不要混有不能吃的草在里面，如果有杂草或叶子有害虫都要挑出来，保证饮食的安全。

马齿苋焯水处理

马齿苋吃法有很多种，农村人一般的吃法炒或凉拌，今天农村小哥就是做的凉拌。锅烧开水，把马齿苋倒入焯水30秒，再捞出；锅里再放水烧开，第二次焯水到叶片与嫩枝变软。二次焯水主是把马齿苋不容易清洗的脏东西过掉，更好地锁住马齿苋的营养成分。

调制酱香料

凉拌马齿苋需调制酱料，准备的佐料：红辣椒段、蒜蓉、小黄姜丝、生抽、味精、食用盐、芝麻油。盛好的佐料淋入烧热的食用花生油，爆香酱料。

凉拌马齿苋

马齿苋焯水后自然冷却后装盘，把爆香的酱料均匀地撒在上面，盐味利用酱料余温融入马齿苋中，一道满满诱惑的凉拌菜，看了都会忍不信流口。在农村以前马齿苋在菜园是常见的野菜，小时候三天两头都能吃到，长大后20多年都没有吃过，菜市场很难见到有售卖。回农村，田边或菜园慢慢地消失它的踪影，农药与化肥把它扼杀在土壤里，想寻得它已经不是一件容易事。不知道看到这篇文章的朋友们，你们的家乡马齿苋还多不多？